Tendencias del Mercado de edulcorante bajo en calorías Industria
Creciente demanda de fructosa en la industria de alimentos y bebidas
La fructosa cristalina es ampliamente utilizada como edulcorante en alimentos y bebidas. Como edulcorante natural, la fructosa cristalina se puede utilizar en diversas industrias, incluida la producción de alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y otras industrias. Las aplicaciones primarias de la fructosa cristalina incluyen bebidas de mezcla seca, productos bajos en calorías, agua mejorada o saborizada, bebidas sin gas y carbonatadas, bebidas deportivas y energéticas, leche con chocolate, cereales para el desayuno, productos horneados, yogur, paquetes de frutas y dulces. Los alimentos y bebidas comunes que contienen fructosa cristalina incluyen bebidas en polvo que requieren agua, opciones de alimentos bajos en calorías, agua con sabor o con sabor mejorado, refrescos y bebidas carbonatadas, bebidas energéticas y deportivas, leche con sabor a chocolate, cereales y avena, yogures y productos horneados. El consumo de bebidas endulzadas con glucosa y aquellos que consumen bebidas endulzadas con fructosa exhibieron aumentos significativos de peso corporal y masa grasa. Sin embargo, a pesar del peso comparable y el aumento de grasa, el tejido adiposo visceral (IVA) aumentó significativamente solo en sujetos que consumieron fructosa. Por el contrario, el aumento de la deposición adiposa en sujetos que consumían glucosa se distribuyó principalmente en el tejido adiposo subcutáneo
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América del Norte domina el mercado
La creciente conciencia del consumidor y la demanda de alimentos de conveniencia son algunos de los factores importantes para el creciente uso de productos naturales bajos en calorías a base de edulcorantes en el mercado norteamericano. El aumento de las ventas de alimentos y bebidas orgánicos que contienen azúcar y la creciente penetración del mercado minorista de azúcar baja en calorías apoyan su crecimiento. América del Norte domina el mercado mundial de azúcar bajo en calorías, lo que representa una cuota de mercado significativa, seguido de Europa. El centro para la ciencia en el interés público identificó 19 LCS diferentes, incluidos seis LCS aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) edulcorantes artificiales de alta intensidad como acesulfamo de potasio (Ace-k), advantame, aspartamo, neotame, sacarina, sucralosa, tres tipos de edulcorantes naturales de alta intensidad que son reconocidos por GRAS, como Stevia rebaudiana, extractos (que contienen mogrósidos) obtenidos de la fruta del monje y taumatina. Las regiones de América del Norte como Estados Unidos, Canadá y México desempeñan un papel importante en el mercado de edulcorantes bajos en calorías
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