Tendencias del Mercado de Proteína vegetal de Japón Industria
La proteína de soja tuvo la mayor cuota de mercado
- La soja ha sido un alimento básico tradicional de la dieta japonesa durante siglos, lo que ha hecho que los productos a base de soja sean culturalmente aceptados y familiares para la población. Esta familiaridad de larga data proporciona una base natural para la adopción de alimentos y bebidas a base de proteína de soya. Además, la proteína de soja cuenta con un perfil nutricional impresionante. Es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano.
- Además, es bajo en grasas saturadas, no contiene colesterol y es una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética. Como resultado, la proteína de soja atrae a los consumidores preocupados por su salud que buscan alternativas vegetales nutritivas y equilibradas. La popularidad de la proteína de soja en Japón también se ve reforzada por el creciente número de personas con preferencias o restricciones dietéticas específicas.
- Los veganos, vegetarianos y aquellos con intolerancia a la lactosa a menudo recurren a productos a base de soja como fuente viable de proteínas y otros nutrientes esenciales. Esta base de consumidores en expansión impulsa aún más la demanda de productos de proteína de soja en el mercado. Por ejemplo, según la JPPFA, en 2022, el volumen de producción nacional de concentración en polvo de proteínas de soja en Japón ascendió a alrededor de 231 toneladas.
- Además, los esfuerzos del gobierno japonés para promover una dieta saludable y sostenible han contribuido al aumento de las proteínas de origen vegetal, incluida la proteína de soja. Las iniciativas que apoyan la investigación y el desarrollo en el sector de las proteínas vegetales y la inclusión de alimentos de origen vegetal en las instituciones públicas han alentado tanto a los consumidores como a las empresas a adoptar la proteína de soja como una opción viable y ecológica.
- En respuesta al creciente interés en las dietas basadas en plantas y a las preocupaciones sobre el impacto ambiental de la producción de carne convencional, los consumidores japoneses buscan análogos de carne que se asemejen mucho en sabor y textura a los productos de origen animal. La proteína de soja, con su capacidad de imitar la textura de la carne, sirve como ingrediente clave en estos sustitutos de la carne de origen vegetal, lo que impulsa su popularidad en el mercado.
- Por ejemplo, en marzo de 2021, Fuji Oil Group nombró a Mikio Sakai como nuevo presidente y director ejecutivo. Mikio Sakai se dedica a soluciones alimentarias de origen vegetal como concepto central para hacer crecer un tercer pilar empresarial, junto con los negocios de aceites, grasas y chocolate. Las soluciones alimentarias de origen vegetal incluyen la carne y la soja, que se utilizan como materia prima para las proteínas de origen vegetal.
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Inclinación del consumidor hacia los alimentos ricos en proteínas
- La aparición de proteínas vegetales a partir de fuentes como los guisantes amarillos demuestra un cambio en la demanda de los clientes de proteínas animales a proteínas vegetales con características funcionales y nutricionales similares. Este cambio gradual hacia una dieta basada en plantas está influenciado principalmente por varios factores, incluidas las preocupaciones ecológicas, la conciencia sobre la salud, las creencias éticas o religiosas y los derechos ambientales y de los animales.
- Además, la población de edad avanzada en Japón está aumentando, por lo que también aumenta su demanda de suplementos dietéticos. El concentrado de proteína de soja se utiliza en suplementos dietéticos para proporcionar proteína cruda adicional. Según datos del Banco Mundial de 2021, el 29,79% de la población japonesa tiene más de 65 años. Además, empresas como Cargill y Roquette están invirtiendo en proteínas vegetales, ya que son una alternativa poco alergénica a la soja y el trigo.
- Además, la creciente incidencia de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes entre la población japonesa impulsó a los consumidores a adoptar dietas veganas. Por ejemplo, según World Population Review, la prevalencia de obesidad en adultos fue del 21,8% en Japón en 2022. Para quienes son alérgicos a la proteína de la leche, la proteína vegetal ofrece una fuente alternativa de proteína. Por ejemplo, según el Centro para el Control del Cáncer y Servicios de Información de Japón, el número total de muertes causadas por enfermedades cardíacas ascendió a aproximadamente 214,7 mil casos en Japón en 2021. Además, la proteína vegetal se puede utilizar para ampliar o reemplazar completamente la carne molida en productos cárnicos enlatados como guisos, chili, salsas para espaguetis, guisos de carne y salsas para carne. También se puede utilizar para extender la carne molida en productos enlatados como hamburguesas y albóndigas. Las inmensas aplicaciones y diversas funcionalidades están impulsando su uso e impulsando a los fabricantes a aumentar el uso de diversas proteínas vegetales. En el segmento del cuidado personal, las proteínas vegetales hidrolizadas tienen inmensas aplicaciones. Todos los factores antes mencionados impulsan el mercado de proteínas vegetales en el país.
