Tendencias del Mercado de Japón Alimentos y bebidas sin gluten Industria
Los efectos del halo de salud del consumo de alimentos saludables
En todo Japón, la demanda de alimentos sin gluten no se limita a la población intolerante al gluten; sin embargo, los consumidores son conscientes del hecho de que las dietas sin gluten son beneficiosas para la salud, y algunos consumidores tolerantes al gluten creen que las dietas sin gluten Los productos alimenticios son simplemente más saludables. El factor puede entenderse parcialmente si se correlaciona el hecho de que el efecto halo de salud ha llevado a los consumidores a creer en productos sin etiqueta, que se perciben como una opción mucho más saludable, aumentando así las importaciones de los países occidentales
La moda relacionada con lo sin gluten ha llevado finalmente a innovaciones de productos en Japón, donde en lugar de productos de trigo y cebada, la harina de arroz ha experimentado un aumento significativo en los últimos años, principalmente como ingrediente. En respuesta a la creciente demanda de productos sin gluten, Japón comenzó a operar el primer sistema de certificación del mundo para harina de arroz sin gluten en junio de 2018 mediante el uso de tecnología de cuantificación de proteínas líder en el mundo
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Los lácteos, sus sustitutos y la panadería tienen una alta tasa de penetración
Japón ha sido testigo de un aumento en la historia de los viajeros y la mayoría de los turistas pertenecen a la nación occidental. Esto ha llevado al país a optar por dietas sin gluten específicamente para turistas, ya que la enfermedad celíaca no es un problema dominante entre los consumidores de la región. Aunque la mayoría de los alimentos consumidos por los japoneses no contienen gluten, como el onigiri sin salsa de soja y los fideos harusame, entre otros, la prevalencia de la leche malteada podría aumentar el riesgo de enfermedad celíaca para los turistas. Por otro lado, la preferencia por el consumo de productos de panadería sin gluten en casa podría replicarse mientras se viaja, lo que llevaría a una alta tasa de adopción de los mismos en Japón
