Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios de Japón Industria
Cambio en la preferencia del consumidor hacia la carne y los productos de origen animal
Japón ha experimentado los cambios más dramáticos en las preferencias dietéticas de sus ciudadanos durante los últimos años. Esto se debe a una serie de factores como la urbanización, el aumento de los ingresos y los cambios en las cadenas de suministro de alimentos. Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), la carne de ave y de cerdo es la más consumida en Japón. En 2019 el consumo per cápita de carne de ave fue de 17 kg y de carne de cerdo de 16,2 kg. Para satisfacer la demanda, los productores de carne y leche tienden a proporcionar piensos de calidad a los animales para satisfacer los requisitos dietéticos necesarios y mejorar el rendimiento animal. Debido al aumento del consumo de carne, la producción de carne está aumentando. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en 2016 la población de aves de corral era de 310.130.000 cabezas y ha aumentado en 2018 con una población de 323.128.000 cabezas. La creciente producción crea una oportunidad para el mercado de aditivos alimentarios, ya que la salud animal se ha convertido en una grave preocupación
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El segmento de acuicultura domina el mercado
La industria acuícola bien desarrollada está favoreciendo el mercado de alimentos acuícolas. Según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF), el total de alimentos acuícolas producidos por el país fue de 0,5 millones de toneladas métricas en 2019. La producción de la pesca y la acuicultura fue de 14.800 millones de dólares en 2016, de los cuales la pesca en aguas continentales y la acuicultura aumentó en 100 millones de dólares hasta 1.060 millones de dólares. En los últimos años el precio medio de la pesca y la acuicultura está registrando una tendencia alcista
Los procesadores de productos del mar de Japón comenzaron a cambiar su enfoque comercial de la captura de pescado del mar a la piscicultura continental en 2019, a medida que las nuevas tecnologías hacen que este tipo de acuicultura sea más popular. Dado que la cría continental requiere alimentos para peces en grandes cantidades, esto contribuye al crecimiento del mercado de alimentos acuícolas
