Tendencias del Mercado de Proteína de Italia Industria
Creciente preferencia de los consumidores por los alimentos enriquecidos con proteínas
- La tendencia de las declaraciones de alto contenido de proteínas está ganando terreno en países europeos como Italia, donde el número de declaraciones de alto contenido de proteínas en los lanzamientos de alimentos y bebidas aumenta constantemente. En Italia, el porcentaje de productos con propiedades ricas en proteínas es bajo. Aún así, el número absoluto ha aumentado significativamente en los últimos años, lo que hace que rico en proteínas sea una de las afirmaciones más populares en el mercado italiano de alimentos y bebidas.
- Los consumidores italianos buscan más proteína láctea no sólo en sus alimentos sino también en sus bebidas y snacks. A medida que aumenta la población geriátrica en Italia, los productos nutricionales médicos que apoyan el mantenimiento de los huesos y los músculos tienen una gran demanda. Por lo tanto, los ingredientes de proteínas animales, como los ingredientes de proteínas de la leche, han tenido una gran demanda en los últimos años. Los alimentos y bebidas ricos en proteínas o con infusión de proteínas se están volviendo más populares en los lineales de las tiendas minoristas en Italia.
- Según la Asociación Alimentaria de Italia, en 2021, alrededor del 37,9% de los hogares italianos incluyeron la carne vegetal en sus opciones alimentarias, llegando a unos 22 millones de consumidores. Las cambiantes percepciones de los consumidores en el país hacia los alimentos saludables y enriquecidos con proteínas de origen vegetal están impulsando principalmente el segmento. La alta demanda de estas industrias impulsó en gran medida el consumo de proteínas de soja y trigo en el país. Además, los consumidores habituales comprenden que las proteínas favorecen la saciedad, la pérdida y el control del peso, y el desarrollo y mantenimiento de los músculos.
- Debido a su alta calidad nutricional y sus propiedades funcionales versátiles, los ingredientes de proteínas vegetales se utilizan ampliamente en muchas formulaciones de alimentos, como postres lácteos, bebidas nutricionales, helados, yogures, productos para untar, productos cárnicos, confitería y productos horneados.
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Alimentos y bebidas son el mayor usuario final
- Italia, reconocida por su herencia culinaria y su destreza gastronómica, ha sido testigo de un profundo cambio en los patrones dietéticos. A medida que el sector de alimentos y bebidas adopta la innovación y se adapta a las cambiantes demandas de los consumidores, los productos ricos en proteínas se han convertido en un foco central. El consumidor contemporáneo, consciente de las tendencias de salud y bienestar, busca cada vez más fuentes de proteínas no sólo con fines de desarrollo muscular sino también por su papel en el control del peso, la saciedad y el bienestar general.
- El aumento de la conciencia sobre la salud ha estimulado la demanda de comestibles con infusión de proteínas, lo que ha llevado a los fabricantes de alimentos y bebidas a renovar sus carteras de productos. Desde pasta y pan enriquecidos con proteínas hasta bebidas enriquecidas con proteínas de origen vegetal, el panorama del mercado ha experimentado una transformación notable. Este cambio de paradigma ha catalizado una relación simbiótica entre el sector de alimentos y bebidas y el mercado de proteínas, ya que ambas industrias se refuerzan y estimulan mutuamente el crecimiento.
- Además, los avances tecnológicos han acelerado la producción y distribución de productos ricos en proteínas. Nuevas técnicas de procesamiento e innovaciones en ingredientes han permitido a los fabricantes desarrollar productos que no sólo satisfacen los requisitos nutricionales sino que también atraen a paladares en evolución. La diversificación de las fuentes de proteínas, incluidas alternativas de origen vegetal como las proteínas de soja, guisantes y lentejas, coincide con la creciente tendencia del flexitarismo y el veganismo, ampliando así la base de consumidores e impulsando la expansión del mercado. Además, el aumento de la renta per cápita y del poder adquisitivo de los hogares es uno de los factores que impulsan el mercado de proteínas de Italia. Según Economía y Finanzas (Italia), la renta media de los italianos en 2021 se situó en 22.540 euros.
