Tamaño del mercado de servicios de alimentación de Italia
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 105.17 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 136.38 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Bajo |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio completo |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.33 % |
Jugadores Principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentación de Italia
El tamaño del mercado italiano de servicios de alimentos se estima en 105,17 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 136,38 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,33% durante el período previsto (2024-2029).
El aumento del turismo y la expansión del sector inmobiliario comercial impulsan las ventas en el país
- El mercado italiano de servicios de alimentación representó una participación del 13,67%, en valor, del mercado total de servicios de alimentación en Europa en 2022. El mercado italiano creció a una tasa compuesta anual del 1,65% en valor de 2017 a 2022. El mercado está siendo impulsado por el servicio completo. subsegmentos de restaurantes y cafeterías y bares, que dependen del desarrollo turístico y inmobiliario comercial en el país.
- Los restaurantes de servicio completo dominan el mercado italiano. Por cocina, el segmento está formado principalmente por restaurantes europeos, seguidos de restaurantes asiáticos y norteamericanos. Dado que los restaurantes europeos, en su mayoría de cocina italiana, tienen una participación mayoritaria en el mercado, un buen indicador para comprender el desarrollo del mercado FSR en Italia es la producción y el consumo de quesos especiales italianos en el país. El queso italiano DOP se utiliza en la mayoría de platos de la auténtica cocina italiana. Hay 42 variedades de quesos DOP (Denominación de Origen Protegida) en Italia, y su volumen de producción alcanzó 596,67 toneladas métricas en 2021, un crecimiento del 11,1% con respecto al volumen producido en 2016. El consumo per cápita de queso en Italia fluctuó entre 22 y 23 kilogramos en la última década.
- Se espera que el subsegmento de cafeterías y bares experimente un progreso importante y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 4,51%, en valor, durante el período previsto. El mercado italiano está impulsado por el consumo de bebidas como café, bebidas alcohólicas y postres. Los bares italianos ofrecen principalmente cócteles y una amplia variedad de licores. Italia tiene muchos nombres populares en la categoría de licores, que incluyen Amaro Fernet Branca, Amaretto di Saronno, Campari, Grappa Nardini, Limoncello y Sambuca Molinari.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Aumento de la demanda de cafés y bares
Los cafés y bares son uno de los segmentos de mayor crecimiento en el mercado, con preferencias cada vez mayores por el café, los refrescos y las bebidas alcohólicas. Se prevé que el aumento de la exposición global, la cultura occidental y la penetración de las marcas de café establecidas sean los factores clave que impulsen la expansión de las cadenas de café, incluidos los cafés. Además, los cafés que ofrecen productos alimenticios asequibles que van desde comidas frías hasta calientes aumentan la disposición de los consumidores a gastar. Muchas empresas están invirtiendo en el lanzamiento de sus puntos de venta en el país. Por ejemplo, en 2022, el gigante Starbucks Coffee Company abrió su primer drive-thru en Italia en Erbusco, en la región norte de Lombardía. Con la creciente urbanización y la mejora del estilo de vida, los italianos prefieren cada vez más el vino sobre otras bebidas alcohólicas, elevando el negocio de los bares de vinos en el país. La creciente penetración de cafés y bares encadenados y la tendencia al alza de socializar en bares y cafés entre los millennials son factores clave que contribuyen al crecimiento en los segmentos de cafés y bares. Además, los consumidores están dispuestos a gastar en sabores exóticos de bebidas y postres. Esto, a su vez, impulsa el aumento del número de tiendas de café de especialidad en toda Italia.
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Aumento de la frecuencia de comer fuera
La creciente frecuencia de italianos que comen fuera está beneficiando enormemente al sector de servicios de alimentos del país. Según la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, el consumo de alimentos fuera del hogar aumentó de 30.367 millones de euros en 2020 a 57.626 millones de euros en el año 2021. Además, Italia tiene más empresas de catering por kilómetro cuadrado en comparación con cualquier otro país del mundo, lo que representa un floreciente mercado de servicios de alimentos en el país.
En los últimos años, el mercado ha sido testigo de una penetración significativa de restaurantes de servicio completo (FSR) con la expansión de marcas líderes en las principales partes del país. Los FSR también son uno de los segmentos de más rápido crecimiento, ya que los consumidores prefieren cada vez más experiencias gastronómicas convenientes y emocionantes. El crecimiento de la población de mujeres trabajadoras, el desarrollo de infraestructura y el crecimiento de la población de clase media alta son factores clave que influyen en el aumento del gasto en servicios de alta cocina.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios de Italia
El mercado italiano de servicios alimentarios está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 2,82%. Los principales actores de este mercado son Autogrill SpA, Compagna Generale Ristorazione SpA, Cremonini SpA, La Piadineria Group y McDonald's Corporation (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios de alimentación en Italia
Autogrill SpA
Compagna Generale Ristorazione SpA
Cremonini SpA
La Piadineria Group
McDonald's Corporation
Other important companies include Alice Pizza SpA, Camst Group, Gruppo Sebeto, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Starhotels SpA, Yum! Brands Inc..
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de servicios de alimentación de Italia
- Diciembre de 2022 KFC anunció que KFC Drive en el centro comercial La Corte del Sole es el establecimiento más nuevo de la compañía en Sestu.
- Noviembre de 2022 Lagardère Travel Retail firma un acuerdo para adquirir el 100% de las acciones de Marché International AG, el holding del Grupo Marché.
- Noviembre de 2022 KFC anunció que había invertido 21,81 millones de dólares para abrir más restaurantes en Italia. La marca de pollo frito tenía previsto abrir 25 nuevos puntos de venta en 2022.
Informe del mercado de servicios de alimentación de Italia índice
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
INFORMAR OFERTAS
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Número de puntos de venta
2.2. Valor promedio del pedido
2.3. Marco normativo
2.3.1. Italia
2.4. Análisis del menú
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Tipo de servicio de comida
3.1.1. Cafés y bares
3.1.1.1. Por cocina
3.1.1.1.1. Bares y pubs
3.1.1.1.2. Cafés
3.1.1.1.3. Barras de jugo/batido/postres
3.1.1.1.4. Tiendas especializadas en café y té
3.1.2. Cocina en la nube
3.1.3. Restaurantes de servicio completo
3.1.3.1. Por cocina
3.1.3.1.1. asiático
3.1.3.1.2. europeo
3.1.3.1.3. latinoamericano
3.1.3.1.4. Medio este
3.1.3.1.5. norteamericana
3.1.3.1.6. Otras cocinas FSR
3.1.4. Restaurantes de servicio rápido
3.1.4.1. Por cocina
3.1.4.1.1. Panaderías
3.1.4.1.2. Hamburguesa
3.1.4.1.3. Helado
3.1.4.1.4. Cocinas a base de carne
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Otras cocinas QSR
3.2. Salida
3.2.1. Puntos de venta encadenados
3.2.2. Puntos de venta independientes
3.3. Ubicación
3.3.1. Ocio
3.3.2. Alojamiento
3.3.3. Minorista
3.3.4. Ser único
3.3.5. Viajar
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
4.4.1. Alice Pizza SpA
4.4.2. Autogrill SpA
4.4.3. Camst Group
4.4.4. Compagna Generale Ristorazione SpA
4.4.5. Cremonini SpA
4.4.6. Gruppo Sebeto
4.4.7. La Piadineria Group
4.4.8. Lagardère Group
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. QSR Platform Holding SCA
4.4.11. Starhotels SpA
4.4.12. Yum! Brands Inc.
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES DE OUTLET POR CANALES DE ALIMENTACIÓN, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR PROMEDIO DE PEDIDO POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, USD, ITALIA, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE ITALIA, VALOR, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 7:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, %, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE BARES Y PUBS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARES Y PUBS POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE CAFÉS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE BARRAS DE JUGOS/SMOOTHIE/POSTRES, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARRAS DE JUGOS, BATIDOS Y POSTRES POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 17:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, %, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS FSR, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS FSR POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 39:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS POR PUNTOS DE VENTA, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR POR TIENDAS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR OUTLET, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, %, POR DISTRIBUCIÓN, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS ENCADENADAS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE TIENDAS ENCADENADAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS INDEPENDIENTES, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR UBICACIÓN, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, %, POR UBICACIÓN, ITALIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR LUGAR DE OCIO, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE OCIO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR UBICACIÓN DE ALOJAMIENTO, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS PARA ALOJAMIENTO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN MINORISTA, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS MINORISTAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO INDEPENDIENTE DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR LUGAR DE VIAJE, USD, ITALIA, 2017-2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA PARA VIAJES POR TIPO DE SERVICIO DE COMIDA, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, ITALIA, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ITALIA, 2019 - 2023
- Figura 66:
- VALOR PARTICIPADO DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, ITALIA, 2022
Segmentación de la industria de servicios alimentarios de Italia
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
- El mercado italiano de servicios de alimentación representó una participación del 13,67%, en valor, del mercado total de servicios de alimentación en Europa en 2022. El mercado italiano creció a una tasa compuesta anual del 1,65% en valor de 2017 a 2022. El mercado está siendo impulsado por el servicio completo. subsegmentos de restaurantes y cafeterías y bares, que dependen del desarrollo turístico y inmobiliario comercial en el país.
- Los restaurantes de servicio completo dominan el mercado italiano. Por cocina, el segmento está formado principalmente por restaurantes europeos, seguidos de restaurantes asiáticos y norteamericanos. Dado que los restaurantes europeos, en su mayoría de cocina italiana, tienen una participación mayoritaria en el mercado, un buen indicador para comprender el desarrollo del mercado FSR en Italia es la producción y el consumo de quesos especiales italianos en el país. El queso italiano DOP se utiliza en la mayoría de platos de la auténtica cocina italiana. Hay 42 variedades de quesos DOP (Denominación de Origen Protegida) en Italia, y su volumen de producción alcanzó 596,67 toneladas métricas en 2021, un crecimiento del 11,1% con respecto al volumen producido en 2016. El consumo per cápita de queso en Italia fluctuó entre 22 y 23 kilogramos en la última década.
- Se espera que el subsegmento de cafeterías y bares experimente un progreso importante y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 4,51%, en valor, durante el período previsto. El mercado italiano está impulsado por el consumo de bebidas como café, bebidas alcohólicas y postres. Los bares italianos ofrecen principalmente cócteles y una amplia variedad de licores. Italia tiene muchos nombres populares en la categoría de licores, que incluyen Amaro Fernet Branca, Amaretto di Saronno, Campari, Grappa Nardini, Limoncello y Sambuca Molinari.
| Tipo de servicio de comida | ||||||||||
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| Cocina en la nube | ||||||||||
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| Salida | |
| Puntos de venta encadenados | |
| Puntos de venta independientes |
| Ubicación | |
| Ocio | |
| Alojamiento | |
| Minorista | |
| Ser único | |
| Viajar |
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, tareas de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtén más detalles en la metodología de investigación
