Tendencias del Mercado de Pruebas de seguridad alimentaria en Italia Industria
La creciente importancia de la seguridad alimentaria para respaldar la demanda del mercado
Uno de los productos básicos más comercializados en todo el mundo son los alimentos, que si no se controlan pueden representar un grave riesgo para la seguridad pública. Como resultado de la globalización, es necesario vigilar de cerca la cadena de suministro para garantizar que las importaciones y exportaciones cumplan con las normas que rigen la seguridad alimentaria y no se modifiquen. Además, el aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la baja calidad de los alimentos ha planteado la importancia de que el acceso a un suministro de alimentos limpios y seguros sea una necesidad para los seres humanos. Dado que la inocuidad de los alimentos se está convirtiendo en una parte esencial de la seguridad nutricional, la industria alimentaria también ha establecido un conjunto de procedimientos de prueba de inocuidad de los alimentos. Según Alerta de seguridad de alimentos y piensos de Italia (RASFF), el número de alertas de seguridad fue mayor para el pescado y los productos pesqueros en 2021, seguido de las nueces, las frutas y verduras, entre otros. Por lo tanto, informa el Instituto Superiore di Sanita, para proteger la salud pública, es crucial que se mitiguen los riesgos químicos en toda la cadena de suministro de alimentos en todo el país. Por lo tanto, los fabricantes debían realizar investigaciones para identificar, evaluar y gestionar los problemas de salud asociados con el consumo de alimentos debido a la presencia de contaminantes involuntarios o compuestos introducidos intencionalmente en las diversas cadenas alimentarias para diferentes objetivos técnicos, incluida la evaluación de la exposición dietética a contaminantes y compuestos añadidos voluntariamente, alimentos transgénicos entre otros
Por lo tanto, el creciente interés de los consumidores por la calidad de los alimentos ha impulsado altos avances tecnológicos que, por lo tanto, están impulsando el mercado de pruebas de seguridad alimentaria en el país. Los métodos mejorados de vigilancia y detección han contribuido al crecimiento del escenario de pruebas de seguridad alimentaria en el país. Los organismos reguladores del país, como el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos, fomentan prácticas de prueba durante cada etapa de la producción y procesamiento de alimentos. Además, según la legislación alimentaria general de Europa, el Reglamento (CE) nº 178/2002, los alimentos importados a los mercados europeos deben cumplir las mismas normas que la UE exige para los alimentos producidos en Europa
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Aumento de productos alimenticios que no cumplen con las normas para impulsar la demanda del mercado
La creciente competencia entre los fabricantes de alimentos está dando lugar a más casos de fraude alimentario, que dan lugar, en particular, a manipulación de productos alimenticios, declaraciones engañosas y envases defectuosos. El fraude alimentario también se comete con fines de lucro, lo que amenaza directamente la salud de los consumidores. Los productos alimenticios que no cumplen las normas y que amenazan la salud de los consumidores dan lugar a retiradas de alimentos. Un retiro de alimentos ocurre cuando un fabricante o productor de alimentos retira del mercado un producto que puede causar enfermedades a los consumidores. Las agencias gubernamentales también pueden exigir una llamada de alimentos, lo que puede ocurrir por muchas razones, como el descubrimiento de objetos extraños como vidrio o metal rotos, el descubrimiento de organismos que incluyen parásitos como la Cyclospora y bacterias como la salmonella, y el descubrimiento de una importante alérgeno que no aparece en la etiqueta del producto
El aumento en la producción de productos alimenticios no sujetos a quejas por parte de empresas en los Estados Unidos ha sido un importante problema de salud que ha generado alertas de retiro de alimentos; en 2021, se retiraron 289 alertas de seguridad alimentaria en Italia, según Minstero della Salute. Además, los brotes de enfermedades alimentarias a pesar del seguimiento rutinario están provocando un aumento de las retiradas de alimentos. Las quejas de los consumidores sobre ingredientes no declarados y alérgenos en productos alimenticios que provocan adulteración y graves riesgos para la salud están fomentando la necesidad de realizar pruebas de seguridad alimentaria para los productos antes y después de su envasado
