Tendencias del Mercado de Acidulantes alimentarios de Italia Industria
Alto consumo de acidulantes a través de bebidas de cola
Los ácidos acidulantes como el ácido fosfórico sirven como ingrediente popular en los refrescos, precisamente en las bebidas de cola. Junto con su capacidad para preservar la integridad de la mezcla de la receta del refresco, el ingrediente reduce drásticamente el crecimiento bacteriano al tiempo que infunde un sabor picante excepcional a los refrescos de cola, fomentando su atractivo entre los fabricantes de alimentos. Además, las empresas, para promocionar sus productos y complementar sus ventas, insisten constantemente en que el ácido de fósforo, tomado en pequeñas cantidades, no causa ningún daño. Por ejemplo, Pepsi, en respuesta a varios estudios epidemiológicos, presentó un hallazgo de investigación sobre la eficacia de los ácidos fosfóricos para la salud. Además, empresas como Coca-Cola incluso están comparando el contenido de fósforo incorporado con productos alimenticios como leche, arroz y pollo, para ganarse la confianza del consumidor
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Prevalencia creciente de ingredientes alimentarios especiales
Los consumidores italianos están dando cada vez más prioridad a los alimentos saludables en sus presupuestos familiares, ya que son muy conscientes de sus hábitos alimentarios habituales. El bienestar está ampliamente centrado en los consumidores italianos. Esta creciente atención a la salud y la nutrición se debe en parte al creciente envejecimiento de la población. La creciente demanda de productos, con menos aditivos e ingredientes artificiales, está influyendo en la demanda de ingredientes especiales de alimentos naturales y de etiqueta limpia en el mercado alimentario italiano, lo que se espera que impulse la demanda de alimentos acidulados en Italia
Además, el ácido fosfórico también está clasificado como generalmente considerado seguro (GRAS) como aditivo alimentario. No crea ningún efecto tóxico en los productos alimenticios procesados cuando se usa dentro de los límites recomendados. Tampoco introduce nuevos peligros, incluso cuando se incorpora en una variedad de aplicaciones alimentarias. Por lo tanto, se espera que estos factores aumenten la aplicación de ingredientes acidulantes en Italia
