Tendencias del Mercado de Proteína animal de Italia Industria
Inclinación del consumidor hacia los alimentos ricos en proteínas
- La tendencia del alto contenido de proteínas gana impulso en países europeos, como Italia, a medida que siguen aumentando las declaraciones de proteínas en los lanzamientos de alimentos y bebidas. Aunque la proporción de productos con declaraciones de alto contenido de proteínas es baja en el país, el número absoluto de introducciones de alimentos y bebidas con alto contenido de proteínas experimentó un gran aumento en los últimos años, lo que convirtió a alto en proteínas en una de las declaraciones de mayor crecimiento en el país. el mercado italiano de alimentos y bebidas. Por ejemplo, según EUROSTAT, la producción total de carne en Italia aumentó un 7,81% de 2019 a 2022 en Italia.
- Los consumidores italianos buscan activamente más proteína láctea en sus comidas, así como en sus bebidas y snacks. La creciente población geriátrica en Italia alimenta la demanda de productos médicos y nutricionales que ayuden al mantenimiento de los huesos y los músculos. Esto impulsó la demanda de proteínas animales, como ingredientes de proteínas lácteas, en el pasado reciente. Por lo tanto, a medida que los alimentos y bebidas ricos en proteínas están ganando inmensa popularidad en los lineales minoristas de Italia, la demanda de ingredientes de proteína animal aumenta constantemente.
- Además, los consumidores habituales comprenden que las proteínas favorecen la saciedad, la pérdida y el control del peso, y el desarrollo y mantenimiento de los músculos. Debido a su alta calidad nutricional y sus propiedades funcionales versátiles, los ingredientes de proteína animal se utilizan ampliamente en muchas formulaciones de alimentos, como postres lácteos, bebidas nutricionales, helados, yogures, productos para untar, productos cárnicos, confitería y productos horneados. Los ingredientes de proteína animal seguirán liderando aplicaciones premium, como nutrición deportiva, nutrición clínica y fórmulas infantiles.
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El segmento de alimentos y bebidas domina el mercado
- Italia es uno de los mayores productores de leche de la Unión Europea, con una producción de más de 13.202 millones de toneladas de leche de vaca en 2021, según el Instituto Nacional de Estadística de Italia. Además, según el Informe del Eurogrupo para la organización animal de 2022, Italia es el cuarto productor de huevos de Europa, con 772.000 toneladas al año. La producción de estas fuentes de proteína animal en Italia apoya activamente el crecimiento de sus derivados, como los concentrados de proteína de suero y de huevo, y su utilización en numerosos productos alimenticios y bebidas.
- Además, el concentrado de proteína de leche en polvo se produce mediante una combinación de procesos, como la ultrafiltración (UF), la evaporación o nanofiltración y el secado por aspersión. La creciente demanda de concentrados de proteínas lácteas se ve respaldada por el crecimiento constante de la producción de suero de leche en polvo en Italia. Por ejemplo, según el Instituto Nacional de Estadística de Italia, la producción de suero en polvo y en piezas aumentó de 872 mil toneladas a 887 mil toneladas entre 2021 y 2022.
- Además, las perspectivas positivas de la industria de proteína animal en el país, junto con la creciente demanda de los consumidores de alimentos ricos en proteínas con una evolución constante en los lanzamientos de productos, acelera activamente la aplicación de ingredientes de proteína animal en la industria de alimentos y bebidas de la región. Se espera que esta tendencia continúe durante el período de pronóstico.
