Tendencias del Mercado de Ingredientes alimentarios integrados Industria
Innovaciones en la oferta de productos
La preferencia por ciertos tipos de productos alimenticios se ha convertido en el núcleo de las identidades de algunos consumidores. Existe una fuerte correlación entre el mercado integrado de ingredientes alimentarios y el mercado de alimentos procesados, y el primero confiere beneficios funcionales y valor añadido personalizado según las aplicaciones del usuario final. Los consumidores de hoy son más conscientes de las declaraciones de las etiquetas, las listas de ingredientes y sus perfiles nutricionales
Por otro lado, los consumidores están participando proactivamente para mejorar la salud y el fitness en la vida cotidiana. Esta tendencia ha estado impulsando la demanda de ingredientes alimentarios integrados. Por ejemplo, en 2017, el valor de ventas de productos probióticos, como yogur, fórmula para bebés y bebidas nutritivas para niños, alcanzó una participación máxima del 27%, validando así la afirmación de que las personas consumen cada vez más productos alimenticios especializados y con ingredientes integrados
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Demanda creciente de etiquetas limpias e ingredientes funcionales
Con la evolución de la economía alimentaria mundial, la demanda de productos alimenticios con valor adicional está aumentando significativamente. Está surgiendo una preferencia por productos alimenticios que sean nutritivos, más limpios y naturales. Como resultado, un número cada vez mayor de fabricantes de alimentos están desarrollando productos alimenticios que contienen ingredientes naturales, además de un procesamiento mínimo
Los consumidores de los mercados latinoamericanos y europeos están muy preocupados por los efectos a largo plazo de los productos alimenticios que consumen. Esta tendencia hacia la autenticidad de los ingredientes está aumentando la presión sobre los proveedores de ingredientes naturales clave en el mercado. Además, los principales fabricantes se están centrando en las necesidades y preferencias de los consumidores, incluida la demanda de productos naturales
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