Tendencias del Mercado de Proteína de suero de Indonesia Industria
Creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales a base de proteínas
- Con la atención generalizada que ganó la proteína de suero debido a sus beneficios funcionales, se ha convertido en la elección de los consumidores indonesios orientados al fitness, creando una demanda de productos que contienen suero. Esto ha llevado a la demanda de proteína de suero en el segmento de alimentos funcionales, ya que es altamente nutritiva y hace que el cuerpo sea más saludable. Este aumento de los entusiastas del fitness en la creciente población de clase media ha aumentado la tasa de consumo de alimentos funcionales. En la industria de la confitería, la lactosa y los derivados de la lactosa son importantes ingredientes funcionales derivados del suero. Ofrece una alternativa rentable para formular caramelos con excelente procesabilidad y buena calidad comestible.
- La proteína de suero se emplea con frecuencia para mejorar el valor biológico, producir aspectos físicos, de textura y otros aspectos funcionales de los alimentos superiores, mejorar las cualidades sensoriales y desarrollar productos ricos en proteínas y bajos en lactosa. Además, los esfuerzos por encontrar usos novedosos, como la creación de películas comestibles, ayudarán a expandir el sector.
- Los envases de alimentos fabricados con materiales biodegradables o comestibles son una solución práctica para aumentar la calidad y la vida útil de los alimentos y, al mismo tiempo, reducir la contaminación ambiental. Durante el período de proyección, se prevé que esto aumentará la demanda del producto.
- Además, la proteína de suero contiene WPC (concentrados de proteína de suero) que continúan siendo solubles en el suero después de que la caseína precipita a un pH de 4,6 y 20 °C. Estos concentrados son una mezcla heterogénea de varias proteínas que contienen lípidos, lactosa y minerales. Además, el WPC es un sustituto de mezcla de caramelo de bajo costo con mayor sabor y procesabilidad.
- Los WPC se utilizan en varios procesos, incluida la producción de yogur, bebidas y postres lácteos. Estos concentrados también aportan proteínas a los productos alimenticios para la nutrición infantil. El WPC exhibe una propiedad gelificante cuando se calienta y se disuelve en agua, lo que es útil en aplicaciones cárnicas y nutricionales. Se prevé que estas propiedades respaldarán la expansión del segmento.
- Por lo tanto, la creciente concienciación sobre la salud entre la población de Indonesia está impulsando el mercado de alimentos y bebidas funcionales a base de proteínas, ya que la mayoría participa en regímenes de salud y fitness. Por ejemplo, según una encuesta de Snapcart, en Indonesia en 2021, una encuesta sobre aplicaciones de salud digitales reveló que el 86% de los participantes había oído hablar de dichas aplicaciones. Aproximadamente la mitad de los que aún no habían utilizado esos servicios creían que todavía los necesitaban.
- Por lo tanto, las estadísticas indican que la gente en Indonesia se inclina hacia la concienciación sobre la salud, ya que las aplicaciones de Internet compatibles con teléfonos inteligentes llamadas aplicaciones de tecnología de la salud permiten a los usuarios leer artículos de salud, como nutrientes esenciales necesarios para mantener un cuerpo sano, etc. La conciencia entre la gente impulsa el mercado de proteína de suero de Indonesia.
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Los aislados de proteína de suero impulsan el mercado de proteína de suero de Indonesia
- La creciente demanda de proteínas de las industrias nutricionales, como la nutrición médica y clínica, la nutrición infantil y los mercados de productos y nutrición deportiva, impulsa el mercado de aislados de proteína de suero. Además, otros factores como una mayor pureza del aislado de suero, con menos carbohidratos, lactosa y grasas, y un menor costo en comparación con los otros tipos de proteína de suero, intensificaron así el mercado de aislados de proteína de suero. Por lo tanto, es una opción común para las personas que necesitan mantener un nivel bajo de grasa corporal sin afectar los músculos del cuerpo.
- Esta forma de proteína de suero es popular entre atletas, deportistas y personas intolerantes a la lactosa. Debido a su alta pureza proteica y claridad de la solución, los aislados de proteína de suero se usan comúnmente en suplementos dietéticos, bebidas deportivas y saludables, y bebidas con proteínas adicionales.
- Según los artículos del sitio web de Ascent Protein, el aislado de proteína de suero es el más rico en proteínas de los dos tipos de proteína de suero. Por lo tanto, el procesamiento posterior elimina la mayor parte de la lactosa y la grasa del aislado de proteína de suero. El aislado de proteína de suero normalmente contiene al menos un 90% de proteína en la mayoría de los casos, razón por la cual los consumidores los prefieren.
- Los aislados de proteína de suero se utilizan como suplementos dietéticos porque tienen varios beneficios para la salud. Dado que, según el Dairy Council, el aislado de proteína de suero (WPI) contiene entre un 90% y un 95% de concentración de proteínas, entre un 0,5% y un 1% de lactosa, entre un 0,5% y un 1% de grasa y, por lo tanto, se utiliza ampliamente en productos de suplementos proteicos, barras proteicas, bebidas proteicas y otros productos alimenticios nutricionales. El aislado de proteína de suero hidrolizado contiene >90% de concentración de proteína, 0,5-1% de lactosa y 0,5-1% de grasa. Tiene péptidos fáciles de digerir en una forma altamente digerible que reducen el riesgo de reacciones alérgicas en personas vulnerables. Suele utilizarse en fórmulas y productos para recién nacidos, incluida la alimentación deportiva. Por lo tanto, estos factores están impulsando principalmente el mercado en esta región.
