Tendencias del Mercado de India Almidón y derivados del almidón Industria
Presencia de materias primas en abundancia
- El cultivo agrícola de plantas con alto contenido de almidón, como patatas, trigo, maíz, mandioca y arroz, sirve como principal suministro de materias primas para la síntesis de almidón. El tipo de materia prima dependerá del potencial de producción agrícola en los lugares de producción. Por ejemplo, aunque en Asia se utilizan con frecuencia arroz y yuca, en América se utiliza con frecuencia maíz.
- La molécula de almidón puede extraerse de las materias primas enumeradas y comercializarse en esa forma (denominada almidón nativo), pero también puede pasar por uno o más cambios químicos o físicos para mejorar sus propiedades y ampliar el alcance de sus aplicaciones.. Tanto los almidones nativos como los modificados se utilizan en la producción de literalmente miles de productos básicos de supermercado. Actualmente, los almidones se utilizan comúnmente en la producción de alimentos instantáneos y listos para comer, lo que les permite conservar las propiedades de textura adecuadas mientras se congelan, descongelan y calientan.
- Los cereales se utilizan casi en su totalidad como materia prima para la fabricación de almidón. Por ejemplo, según artículos sobre el almidón publicados por el Centro Federal de Investigación sobre Nutrición y Alimentos, Detmold, Alemania, se afirma que más del 80% de los mercados mundiales de almidón son abastecidos por maíz. El trigo produce menos almidón (>8%) que otros cultivos. Los créditos para subproductos desempeñan un papel importante en la economía del procesamiento de estos cultivos, que es convencional.
- Además de los sustratos ya enumerados, otras materias primas incluyen los tubérculos de yuca y papa. Otras materias primas incluyen arroz, batatas, cebada, avena y sagú, todas ellas incluidas en la categoría otras. La principal materia prima para el mercado indio de almidón y derivados del almidón es el maíz. Otras materias primas utilizadas son la patata y la tapioca, pero el volumen de producción de almidón utilizando estas materias primas es pequeño en comparación con el del maíz.
- Por ejemplo, según UN COMTRADE 2021, el principal importador de maíz de la India incluye países como Bangladesh, Vietnam, Nepal, Malasia y Myanmar. Al mismo tiempo, entre los principales exportadores de maíz a la India se encuentran países como Sudáfrica, los Estados Unidos de América, Argentina, Brasil y Francia. Por lo tanto, los importantes valores de importación y exportación de maíz en la India indican su abundancia de materia prima. Por lo tanto, la alta disponibilidad de materia prima es un importante impulsor del mercado de almidón y derivados del almidón de la India.
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Creciente demanda de almidón modificado
- El proceso de mejorar o reducir las propiedades beneficiosas y perjudiciales de los almidones se conoce como modificación del almidón. Altera el proceso de cocción, disminuye la retrogradación y mejora la creación y adhesión de la película. Ayuda a mejorar el potencial de gelificación de las pastas.
- Los restaurantes de comida rápida utilizan con frecuencia almidón modificado para mejorar el sabor, el gusto y la textura de sus alimentos, lo que impulsará la demanda del producto durante el período de proyección. El segmento de almidones modificados ha sido testigo del mayor crecimiento en el mercado de almidón y derivados del almidón de la India. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de productos alimenticios bajos en calorías debido al creciente número de personas obesas y diabéticas y a la creciente concienciación sobre la salud.
- Las principales fuentes de la industria del almidón modificado son el maíz, la papa, el trigo, la yuca y la tapioca. El maíz es la fuente dominante de almidón modificado, mientras que la tapioca es la fuente cada vez mayor de materia prima para la industria. Además, la creciente demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia y alimentos funcionales en todo el país ha desencadenado el crecimiento del mercado.
- Existen numerosos usos industriales para el almidón de maíz, que es versátil y fácil de modificar. Sus usos incluyen agentes antiadherentes y adhesivos en el sector papelero. Además, se emplea en la fabricación de textiles, azúcar y jarabe de maíz. La adición de almidones modificados, que son excelentes transportadores de sabor, puede mejorar las mezclas listas para beber. Aumenta ligeramente la viscosidad para lograr una suavidad sedosa en café, granizados, batidos y otras bebidas. Mejora la calidad de dichos productos para hornear cuando se agrega a pasta, sopa y mayonesa. En muchos sectores diferentes, especialmente aquellos que utilizan aceites aromatizados, también resulta muy útil para emulsionar productos finales.
- Debido a sus numerosas ventajas, el almidón modificado se emplea en una variedad de industrias, incluidas la alimentaria, la fabricación de papel, la cosmética, el cuidado personal y la textil. El almidón modificado es un ingrediente versátil utilizado en las industrias cosmética y de cuidado personal. Dado que la demanda de cosméticos naturales ha aumentado en los últimos años y se prevé que continúe expandiéndose en los próximos años, los fabricantes están creando nuevos productos cosméticos que emplean ingredientes orgánicos como el almidón modificado.
- Por ejemplo, en junio de 2022, la marca StarDesign constaba de varias gamas de productos de almidón bajo Cargill Beauty. La empresa tiene operaciones y redes de distribución en India. Su oferta de productos incluye espesantes, emulsionantes y potenciadores sensoriales a base de maíz ceroso obtenidos de forma sostenible del maíz.
