Tendencias del Mercado de Proteína de leche india Industria
La creciente preocupación por la salud está impulsando la demanda de proteína láctea
- La alta prevalencia de trastornos digestivos y desnutrición en el país ha impulsado la demanda de productos con un contenido importante de proteína láctea, impulsando así su demanda. Productos como diferentes tipos de queso, incluido el requesón, el queso crema, diferentes tipos de leche, yogur y mantequilla, entre otros, contienen altos niveles de proteínas lácteas y son muy consumidos en el mercado indio, lo que impulsa el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, en 2022, el volumen de consumo interno total de leche superó los 203 millones de toneladas métricas en la India. Se trata de un aumento en comparación con el año anterior, cuando el volumen de consumo fue de aproximadamente 199 millones de toneladas métricas.
- Del mismo modo, el yogur es un ejemplo de bebida láctea probiótica que está disponible tanto en forma bebible como en forma tradicional, en diferentes sabores, lo que lo convierte en uno de los productos alimenticios preferidos por los consumidores que buscan productos que aporten beneficios a su salud digestiva.. Los fabricantes añaden concentrado de proteína de leche (MPC) al yogur como ingredientes funcionales, ya que a veces se les denomina erróneamente estabilizadores. Además, la incorporación de proteína láctea al yogur y otros productos beneficiosos para la salud puede mejorar la funcionalidad del producto, además de mejorar su vida útil.
- Además, el mayor uso de productos con proteínas lácteas por parte de los consumidores se atribuye a sus características de ofrecer enzimas digestivas para prevenir los síntomas intestinales (como gases, hinchazón y malestar abdominal), lo que está respaldando el crecimiento del mercado. Por ejemplo, según GOQii, según los resultados de una encuesta a gran escala realizada en toda la India en 2021, alrededor del 30% de las mujeres encuestadas informaron problemas de acidez e indigestión. Mientras que alrededor del 29% de los hombres encuestados tuvieron problemas relacionados con el intestino ese año. Con tal situación en la India, los fabricantes se centran en lanzar productos de alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas lácteas, afirmando que pueden beneficiar el intestino y el sistema digestivo y, al mismo tiempo, abordar otros problemas de salud.
- Por ejemplo, en agosto de 2021, Lactalis India, parte del grupo francés Lactalis, incursionó en la categoría de yogur en la India con el lanzamiento de Lactel Turbo Yoghurt Drink. La compañía afirmó que esta es la primera bebida de este tipo en la India que incorpora proteínas de la leche que contienen todos los beneficios del yogur francés de primera calidad totalmente natural. Se espera que estas innovaciones aumenten el uso y la demanda de proteínas lácteas en el país, impulsando así el crecimiento del mercado durante el período previsto.
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Los concentrados de proteína de leche representan la mayor participación en el mercado
- El concentrado de proteína de leche (MPC) generalmente se produce utilizando tecnología de membrana y, a menudo, contiene caseína y proteínas de suero, lo que permite a los fabricantes reclamar los beneficios de estos ingredientes. A menudo vienen con un mayor contenido de proteínas en comparación con otros ingredientes y también tienen un precio más bajo, lo que los hace ideales para que los fabricantes los utilicen en sus aplicaciones. En la India, los concentrados de proteína láctea están disponibles en un rango de niveles de proteína del 42 al 85%, y el nivel de lactosa disminuye a medida que aumenta el nivel de proteína. Además, se pueden utilizar concentrados de proteína de leche por sus propiedades nutricionales y funcionales. La proporción alta en proteínas y baja en lactosa hace que el MPC sea adecuado para bebidas enriquecidas con proteínas y alimentos bajos en carbohidratos.
- Además, los concentrados de proteínas lácteas (MPC) han surgido en las últimas dos décadas como nuevos ingredientes lácteos importantes que se utilizan cada vez más en la formulación de alimentos y bebidas nutricionales. Varios factores, como una vida útil más larga, la conveniencia, el rico sabor y textura, la versatilidad en la cocción, el valor económico y el fácil almacenamiento y transporte, también han respaldado el uso y el crecimiento de los concentrados de proteína láctea en el país. Los concentrados de leche tienen una vida útil significativamente más larga en comparación con la leche normal. El proceso de condensar o evaporar la leche elimina una cantidad sustancial de agua, lo que reduce su carácter perecedero y permite almacenarla sin refrigeración durante un período prolongado. Debido a su naturaleza concentrada, los concentrados de leche ocupan menos espacio que la leche normal, lo que los hace más fáciles de almacenar y transportar a granel.
- Además, los concentrados de leche son más asequibles que otros productos lácteos, lo que los convierte en una opción atractiva para los fabricantes, contribuyendo así al crecimiento del segmento en la región. Por ejemplo, la demanda de concentrados de proteínas en la India puede reflejarse en las crecientes importaciones del país. Por ejemplo, según Comtrade de la ONU, las importaciones de concentrados de proteínas y sustancias proteicas texturizadas ascendieron a casi 46,4 millones de dólares en 2021, lo que aumentó de 26,1 millones de dólares en comparación con el año anterior. Se espera que estos factores, junto con la creciente demanda, impulsen el crecimiento del segmento durante el período previsto, contribuyendo así al crecimiento general del mercado en el país.
