Tendencias del Mercado de Hidrocoloides alimentarios de la India Industria
Aumento del consumo de alimentos procesados
Se prevé que el aumento de la población, junto con el aumento de los ingresos disponibles, dará lugar a un crecimiento constante de la demanda de productos alimenticios especiales y procesados. Además, los aditivos alimentarios se están convirtiendo en una parte necesaria de la industria de alimentos y bebidas, y la penetración de los aditivos alimentarios naturales de etiqueta limpia, como los hidrocoloides, está en aumento. elevar. Se espera que la creciente demanda de alimentos procesados debido a su conveniencia tenga un impacto positivo en el mercado de hidrocoloides en los próximos años. Se espera que la capacidad de los hidrocoloides para reducir el contenido de grasa al dispersar agua y actuar como sustituto de grasa en productos alimenticios impulse su demanda a medida que los consumidores prefieren cada vez más productos alimenticios bajos en calorías y grasas
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Mayor utilización en productos sin gluten
India tiene una de las mayores poblaciones de celíacos del mundo y es un importante país consumidor de trigo. Esto ha llevado lentamente a un aumento de la conciencia sobre la salud entre la gente, lo que está impulsando el mercado de alimentos procesados sin gluten, como galletas saladas, panes y bizcochos en el país. Hoy en día, los panaderos utilizan goma xantana y goma guar como sustituto del gluten en productos alimenticios horneados sin gluten. Además de los beneficios comprobados para la base de clientes alérgicos al gluten, también tiene beneficios para los procesadores de alimentos en cuanto a mejorar el procesamiento, reducir los costos y proporcionar estabilidad a largo plazo a los productos alimenticios. Recientemente, las propiedades beneficiosas de los hidrocoloides han ido ganando una visibilidad significativa. La pectina, los almidones resistentes, el guar modificado y algunos otros hidrocoloides están en proceso de desarrollar una conciencia nutricional entre los consumidores
