Tendencias del Mercado de Aditivos alimentarios de la India Industria
Los sabores naturales tienen una mayor demanda en el mercado
- India cuenta con una de las industrias procesadoras de alimentos más grandes del mundo y su mercado de alimentos procesados está creciendo rápidamente, lo que la convierte en un área prometedora para los aditivos alimentarios. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y de las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, ha aumentado la demanda de aditivos alimentarios naturales. Este cambio en las preferencias de los consumidores ha llevado a un mayor interés en productos derivados de fuentes naturales, como frutas y verduras.
- La producción de hortalizas del país también ha aumentado, creando un terreno fértil para que los fabricantes obtengan de ellas aditivos alimentarios naturales como colorantes. Por ejemplo, en 2021, la producción total de hortalizas en la India representó alrededor de 200,45 millones de toneladas métricas. Con el aumento de la demanda de sabores de etiqueta limpia, particularmente en países en desarrollo como la India, se espera que el mercado de sabores alimentarios naturales se expanda aún más. Los consumidores prefieren etiquetas simples y limpias, lo que empuja a las empresas de alimentos a incorporar aditivos naturales.
- Muchos superalimentos, como el arroz negro, las bayas de acai y el polvo de maqui, contienen antocianinas que actúan como colorante alimentario natural. La percepción positiva del término natural y la alta funcionalidad de los superalimentos han sido el motor de la creciente demanda de aditivos alimentarios naturales en el país.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
Las aplicaciones de bebidas tuvieron una participación destacada
- La industria de bebidas en India ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, principalmente debido a la creciente demanda de conveniencia y la preferencia de la población millennial. La creciente demanda de sabores tropicales en bebidas no alcohólicas como bebidas carbonatadas, jugos y aguas saborizadas ha provocado un aumento en el uso de aditivos alimentarios en el país. La presencia de importantes actores en el mercado, especialmente en el segmento de carbonatos, ha contribuido al crecimiento de la industria. Los carbonatos representaron alrededor del 19% de la cuota de mercado de refrescos en la India en 2021, según Varun Beverages.
- Los aditivos alimentarios como sabores, colorantes, edulcorantes y enzimas se añaden habitualmente a la industria de bebidas en la India. Enzimas como la celulasa, la alfa-amilasa y la beta-glucanasa se utilizan en la industria cervecera para mejorar la separación de la malta, el rendimiento de la extracción, la filtración y la estabilización de la cerveza. El uso de aditivos ha mejorado la aplicación de estos productos en la industria de bebidas, impulsando así sus ventas.
- Los consumidores de la India se están volviendo cada vez más conscientes de su salud, lo que lleva a un aumento en la demanda de ingredientes naturales y productos de etiqueta limpia. Los actores de la industria de las bebidas están respondiendo incorporando aditivos con menos trazas químicas, lo que lleva al crecimiento de ingredientes naturales y productos de etiqueta limpia. Por ejemplo, la Stevia, un edulcorante natural, se usa ampliamente en bebidas como tés, cafés, refrescos, aguas saborizadas y bebidas alcohólicas. La stevia es una excelente alternativa al azúcar, ya que proporciona un sabor parecido al azúcar sin calorías, es de origen 100 % natural y es respetuosa con los dientes, no fermenta, es altamente soluble, tiene pH, calor, foto (luz) y es estable en almacenamiento.
- Además, los fabricantes de ingredientes colorantes están ampliando sus carteras de productos añadiendo nuevos productos de colorantes naturales para satisfacer la creciente demanda de colorantes alimentarios naturales y alimentos con etiqueta limpia en bebidas. Los carotenoides también se utilizan ampliamente como colorantes naturales en la fabricación de bebidas como sidra, bebidas de malta y bebidas aromatizadas a base de agua. En general, la industria de bebidas en la India está creciendo, impulsada por la demanda de conveniencia, conciencia sobre la salud e ingredientes naturales.
