Tendencias del Mercado de Ingredientes de panadería de la India Industria
El segmento de edulcorantes crece a un ritmo más rápido
El consumo de productos de panadería en la India está aumentando debido al aumento de los ingresos disponibles, una población más trabajadora y la adopción de la cultura occidental. Los productos de panadería dulce, como tartas, bollería y otros productos, se consumen en mayor cantidad. India también está importando productos de panadería debido al aumento de la demanda de productos de panadería. Dado que la demanda va en aumento, también aumenta el uso de edulcorantes, ya que no añaden ningún valor al producto y son saludables para el consumo. Entre los edulcorantes destacan la stevia, la fruta del monje y otros edulcorantes naturales por sus propiedades nutricionales y funcionales. Los agricultores indios están optando por cultivar plantas de stevia debido a los mayores costos de los insumos y la ausencia de prácticas estándar de cultivo. Además, es necesario que existan conocimientos tradicionales sobre las plantaciones de stevia en el país. Para ayudar a estos agricultores, la Junta Nacional de Plantas Medicinales (NMPB) anunció un subsidio del 30% sobre el costo de producción en 2021. Para ayudar a estos agricultores, la Junta Nacional de Plantas Medicinales (NMPB) anunció un subsidio del 30% sobre el costo de producción en 2021
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Creciente demanda de productos de panadería funcionales
De hecho, la creciente prevalencia de una vida saludable entre los indios ha diversificado el espacio del consumidor con subtemas, que van desde el fitness hasta los ingredientes alimentarios, debido a un aumento de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes. Según las previsiones de la Federación Internacional de Diabetes, 98 millones de indios podrían tener diabetes en 2030. Los consumidores han dado un paso adelante para mejorar sus estilos de vida con todas las comodidades posibles disponibles en el mercado, lo que ha dado lugar a una creciente demanda de productos de panadería enriquecidos con valor añadido, incluido el pan. y galletas. En medio de la economía emergente y el creciente sentido de conciencia, los consumidores están fácilmente diferenciando los productos colocados en los estantes del mercado, basándose en los ingredientes utilizados durante la formulación. Esto ha dado lugar a que los consumidores cambien sus preferencias de alimentos convencionales, como el pan blanco y las galletas de crema, a opciones mejores y más saludables, como el pan integral y las galletas digestivas
Anticipándose al floreciente mercado de la panadería funcional, los fabricantes de panadería están presentando productos alimenticios orientados a la salud. Por ejemplo, la marca local Parle Products ofrece NutriCrunch, desafiando directamente a la gama Britannia NutriChoice, líder del país, para capturar una participación de mercado del 15% de alimentos funcionales en la India. La creciente competencia entre las empresas de alimentos está beneficiando aún más al mercado de ingredientes funcionales de panadería. Además, los fabricantes de alimentos están abordando igualmente las preocupaciones paralelas y las limitaciones de los consumidores asociadas con los productos de panadería, destacando la limitación de las alergias a los cereales. Las empresas alimentarias están invirtiendo mucho en el lanzamiento de productos que enfrentan restricciones con afirmaciones, como sin gluten, sin OGM, etc. Los fabricantes de ingredientes trabajan constantemente para ampliar su cartera de ingredientes funcionales para capturar el mercado emergente
