Tendencias del Mercado de Proteína Vegetal Hidrolizada Industria
Mayor demanda de alimentos proteicos de origen vegetal
La creciente tendencia hacia las dietas veganas y la incorporación de proteínas vegetales en los alimentos procesados son los principales factores que impulsan el mercado. Las alergias provocadas por las proteínas animales y la abundante cantidad de nutrientes presentes en las proteínas vegetales han desplazado la preferencia de los consumidores hacia las proteínas vegetales. Además, las preferencias de los consumidores por las proteínas vegetales se ven impulsadas por los avances de la ciencia, con la percepción cambiante sobre la seguridad de los productos de origen animal junto con la producción de proteínas vegetales que son más económicas desde el punto de vista ambiental que las proteínas animales. Además, con la creciente tendencia de la salud y el bienestar, las proteínas vegetales están viviendo su momento de protagonismo, con marcas que lanzan productos proteicos de origen vegetal en cadenas minoristas y de servicios de alimentos. Los consumidores, incluidos los consumidores de carne y los amantes de los lácteos, están correspondiendo con atractivo y compromiso, adquiriendo nuevos lanzamientos como hamburguesas de proteínas vegetales similares a la carne, cafés con leche de proteínas vegetales y kits de comidas con proteínas de origen vegetal
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Europa ha sido testigo del crecimiento más rápido en el mercado global
Se ha observado que Europa tiene el crecimiento más rápido en el mercado global debido al cambio en los patrones de consumo de los consumidores en la región europea hacia productos alimenticios preparados, pero con un rico perfil nutritivo y beneficios para la salud, y un creciente veganismo entre los consumidores. Con tecnologías modificadas, las empresas de la región europea se dirigen a los consumidores produciendo productos innovadores con propiedades organolépticas similares a las de la carne real para tener sustitutos de la carne, favoreciendo así el mercado de proteínas vegetales hidrolizadas
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