Tendencias del Mercado de hidrocoloides Industria
Creciente demanda del segmento de gelatina
- La gelatina es un ingrediente natural y no necesita ninguna modificación química. Es muy utilizado en suplementos para la salud debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos naturales.
- La gelatina se extrae de animales, como vacas, cerdos y peces, y tiene importantes aplicaciones en el sector de la confitería para impartir textura.
- La gelatina se utiliza como agente gelificante en emulsionantes. También encuentra aplicación como estabilizador en productos alimenticios, como dulces, postres, malvaviscos y helados.
- También se utiliza en productos cárnicos para unir agua. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, Asia produjo alrededor de 136,06 millones de toneladas métricas de carne en 2019. Además, se prevé que el crecimiento del consumo de carne aumentará al 12% para 2029 en todo el mundo, aumentando así la demanda de gelatina.
- La gelatina también encuentra aplicaciones en salsas y sopas instantáneas y productos de gelatina para reducir la grasa, crear cremosidad, sensación en la boca y una experiencia de sabor intensa.
- Los ingresos del segmento de pan y productos de panadería se estimaron en 487.108 millones de dólares en 2020. Además, se espera que registre una tasa compuesta anual de más del 3%, lo que puede aumentar la demanda de gelatina y, en consecuencia, de hidrocoloides, e impulsar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
- Debido a estos factores, se espera que el mercado de hidrocoloides crezca rápidamente durante el período de pronóstico.
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La región de América del Norte dominará el mercado
- Se espera que la región de América del Norte domine el mercado de hidrocoloides durante el período de pronóstico. En Estados Unidos y Canadá, debido al importante mercado de confitería, panadería, alimentos precocinados y productos alimenticios envasados, la demanda de hidrocoloides ha ido aumentando.
- Se espera que la creciente demanda de alimentos precocinados y funcionales estimule la demanda de hidrocoloides. Se espera que la función de los hidrocoloides como estabilizadores en la industria de la panadería impulse la demanda de hidrocoloides alimentarios durante el período de pronóstico.
- En Estados Unidos, la mayor conciencia entre los consumidores sobre alimentos y hábitos alimentarios saludables impulsó la demanda de alimentos bajos en grasas y calorías, lo que impulsó el crecimiento del mercado de hidrocoloides en la región.
- La creciente tasa de obesidad y enfermedades cardíacas en la región impulsó la demanda de ingredientes alimentarios naturales, sin calorías, sin colesterol y sin químicos, como los hidrocoloides, entre los consumidores, lo que se prevé que impulse el mercado de hidrocoloides durante el período previsto..
- Los avances tecnológicos y el lanzamiento de nuevos productos han hecho que los hidrocoloides estén disponibles para una amplia gama de aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Se espera que el mercado norteamericano de hidrocoloides alimentarios registre una tasa compuesta anual superior al 5% durante el período previsto.
- Se prevé que el crecimiento de la industria de confitería de EE. UU. impulse el mercado de hidrocoloides durante el período previsto. Los ingresos del segmento de confitería en 2020 fueron de USD 76.594 millones. Se prevé que registre una tasa compuesta anual de alrededor del 2% durante el período previsto. Según la Asociación Estadounidense de Panaderos, en 2020, la industria panadera de EE. UU. tuvo un impacto económico de aproximadamente 154,2 mil millones de dólares en la economía.
- Algunas empresas importantes que dominan la región son Ashland, CP Kelco US Inc. y Cargill Incorporated.
- Es probable que estos factores, junto con el apoyo gubernamental, impulsen la demanda de hidrocoloides en la región durante el período previsto.
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