| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 6.00 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | América del norte |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de hidrocoloides
Se prevé que el mercado de hidrocoloides registre una tasa compuesta anual de más del 6% durante el período previsto (2021-2026).
Las plantas que procesan carne se han convertido en un foco de infecciones por COVID-19, lo que ha llamado la atención sobre la salud y la seguridad de la carne tradicional y ha resultado en una disminución del consumo de carne. En 2020, los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) recibieron datos sobre casos de COVID-19 de 19 de los 23 estados que habían reportado al menos un caso relacionado con esta industria. Hubo 115 instalaciones procesadoras de carne o aves con casos de COVID-19, con 4,913 trabajadores diagnosticados, lo que resultó en una disminución de la demanda y el consumo de gelatina y otros hidrocoloides en la industria cárnica. Las ventas de productos de panadería estuvieron por encima de la media, aunque la oferta de panadería fue insuficiente, ya que muchas panaderías tuvieron que cerrar debido a la escasez de mano de obra. La perturbación de las instalaciones logísticas y la escasez de materias primas debido al confinamiento provocaron problemas adicionales en el mercado. Debido a estos factores, el mercado de hidrocoloides se vio afectado negativamente por COVID-19. Sin embargo, a medida que los gobiernos flexibilizan las regulaciones de bloqueo, la demanda de productos de panadería está aumentando.
- A mediano plazo, los principales factores que impulsan el mercado probablemente sean la creciente demanda de hidrocoloides en la industria de alimentos y bebidas y el aumento de la I+D y las innovaciones en hidrocoloides.
- Por otro lado, las condiciones desfavorables derivadas del brote de COVID-19 y el cumplimiento de los estándares y la calidad internacionales son las principales restricciones que obstaculizan el crecimiento del mercado.
- La región de América del Norte dominó el mercado mundial, con el mayor consumo de países como Estados Unidos y Canadá.
Tendencias del mercado de hidrocoloides
Creciente demanda del segmento de gelatina
- La gelatina es un ingrediente natural y no necesita ninguna modificación química. Es muy utilizado en suplementos para la salud debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos naturales.
- La gelatina se extrae de animales, como vacas, cerdos y peces, y tiene importantes aplicaciones en el sector de la confitería para impartir textura.
- La gelatina se utiliza como agente gelificante en emulsionantes. También encuentra aplicación como estabilizador en productos alimenticios, como dulces, postres, malvaviscos y helados.
- También se utiliza en productos cárnicos para unir agua. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, Asia produjo alrededor de 136,06 millones de toneladas métricas de carne en 2019. Además, se prevé que el crecimiento del consumo de carne aumentará al 12% para 2029 en todo el mundo, aumentando así la demanda de gelatina.
- La gelatina también encuentra aplicaciones en salsas y sopas instantáneas y productos de gelatina para reducir la grasa, crear cremosidad, sensación en la boca y una experiencia de sabor intensa.
- Los ingresos del segmento de pan y productos de panadería se estimaron en 487.108 millones de dólares en 2020. Además, se espera que registre una tasa compuesta anual de más del 3%, lo que puede aumentar la demanda de gelatina y, en consecuencia, de hidrocoloides, e impulsar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
- Debido a estos factores, se espera que el mercado de hidrocoloides crezca rápidamente durante el período de pronóstico.
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La región de América del Norte dominará el mercado
- Se espera que la región de América del Norte domine el mercado de hidrocoloides durante el período de pronóstico. En Estados Unidos y Canadá, debido al importante mercado de confitería, panadería, alimentos precocinados y productos alimenticios envasados, la demanda de hidrocoloides ha ido aumentando.
- Se espera que la creciente demanda de alimentos precocinados y funcionales estimule la demanda de hidrocoloides. Se espera que la función de los hidrocoloides como estabilizadores en la industria de la panadería impulse la demanda de hidrocoloides alimentarios durante el período de pronóstico.
- En Estados Unidos, la mayor conciencia entre los consumidores sobre alimentos y hábitos alimentarios saludables impulsó la demanda de alimentos bajos en grasas y calorías, lo que impulsó el crecimiento del mercado de hidrocoloides en la región.
- La creciente tasa de obesidad y enfermedades cardíacas en la región impulsó la demanda de ingredientes alimentarios naturales, sin calorías, sin colesterol y sin químicos, como los hidrocoloides, entre los consumidores, lo que se prevé que impulse el mercado de hidrocoloides durante el período previsto..
- Los avances tecnológicos y el lanzamiento de nuevos productos han hecho que los hidrocoloides estén disponibles para una amplia gama de aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Se espera que el mercado norteamericano de hidrocoloides alimentarios registre una tasa compuesta anual superior al 5% durante el período previsto.
- Se prevé que el crecimiento de la industria de confitería de EE. UU. impulse el mercado de hidrocoloides durante el período previsto. Los ingresos del segmento de confitería en 2020 fueron de USD 76.594 millones. Se prevé que registre una tasa compuesta anual de alrededor del 2% durante el período previsto. Según la Asociación Estadounidense de Panaderos, en 2020, la industria panadera de EE. UU. tuvo un impacto económico de aproximadamente 154,2 mil millones de dólares en la economía.
- Algunas empresas importantes que dominan la región son Ashland, CP Kelco US Inc. y Cargill Incorporated.
- Es probable que estos factores, junto con el apoyo gubernamental, impulsen la demanda de hidrocoloides en la región durante el período previsto.
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Descripción general de la industria de los hidrocoloides
El mercado de los hidrocoloides está fragmentado y los principales actores representan una participación marginal del mercado. Las principales empresas del mercado incluyen DuPont, Cargill, Incorporated, CP Kelco US, Inc., DSM y Ashland.
Líderes del mercado de hidrocoloides
-
DuPont
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DSM
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Ashland
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Cargill Incorporated
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CP Kelco U.S. Inc.
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de hidrocoloides
- En septiembre de 2021, Ingredion firmó un nuevo acuerdo de distribución estratégica con Batory Foods que consolida el alcance de Ingredion en el oeste y centro del medio oeste de Estados Unidos.
- En febrero de 2021, IFF completó la fusión con el negocio de Nutrición y Biociencias ('NB') de DuPont. La empresa conjunta operará bajo el nombre de IFF.
- En septiembre de 2020, W Hydrocolloids Inc. ('WHI'), pionero en la industria de algas marinas de Filipinas y uno de los principales proveedores de carragenano de Filipinas, adquirió la participación de Cargill en la empresa conjunta en Philippine Bio-Industries Inc. ('PBI').
Segmentación de la industria de hidrocoloides
El mercado de hidrocoloides está segmentado por fuente, función, aplicación y geografía. Por origen, el mercado se segmenta en natural y sintético. Por tipo, el mercado se segmenta en gelatina, carragenina, pectina, goma xantana, goma guar y otros tipos. Por función, el mercado se segmenta en espesante, estabilizador, agente de recubrimiento, sustituto de grasa y agente gelificante. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería y confitería, productos cárnicos y avícolas, bebidas, salsas y aderezos, productos lácteos y otras aplicaciones. El informe también cubre el tamaño del mercado y el pronóstico para el mercado de hidrocoloides en 15 países en las principales regiones. Para cada segmento, el dimensionamiento y el pronóstico del mercado se realizaron en función de los ingresos (millones de dólares).
| Fuente | Natural | ||
| Sintético | |||
| Tipo | Gelatina | ||
| carragenina | |||
| Pectina | |||
| Goma xanto | |||
| Goma de guar | |||
| Otros tipos | |||
| Función | Espesante | ||
| Estabilizador | |||
| Agente de recubrimiento | |||
| Sustituto de grasa | |||
| Agente gelificante | |||
| Solicitud | Panadería y Confitería | ||
| Productos cárnicos y avícolas | |||
| Bebidas | |||
| Salsas y Aderezos | |||
| Productos lácteos | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | Asia-Pacífico | Porcelana | |
| India | |||
| Japón | |||
| Corea del Sur | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| América del norte | Estados Unidos | ||
| Canada | |||
| México | |||
| Europa | Alemania | ||
| Reino Unido | |||
| Italia | |||
| Francia | |||
| El resto de Europa | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Arabia Saudita | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de hidrocoloides
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Hidrocoloides?
Se proyecta que el mercado Hidrocoloides registrará una CAGR superior al 6% durante el período de pronóstico (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Hidrocoloides?
DuPont, DSM, Ashland, Cargill Incorporated, CP Kelco U.S. Inc. son las principales empresas que operan en el mercado de hidrocoloides.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Hidrocoloides?
Se estima que América del Norte crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de hidrocoloides?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de hidrocoloides.
¿Qué años cubre este mercado de Hidrocoloides?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Hidrocoloides para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Hidrocoloides para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de hidrocoloides de goma
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Hidrocoloides de goma en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Hidrocoloides de goma incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
