Tendencias del Mercado de Glucosa (dextrosa) Industria
Aplicación creciente en el sector de bebidas
La industria de las bebidas, incluidas las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, está en auge con la entrada de varios nuevos actores al mercado, lo que lo hace más competitivo. Los jugadores están desarrollando productos innovadores para atraer a los consumidores, creando la necesidad de mejores ingredientes, incluidos edulcorantes. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, en diciembre de 2022 se produjeron en China un total de 13,8 millones de toneladas métricas de refrescos, lo que representa un aumento del 4,6% respecto al mismo período del año anterior
La dextrosa puede controlar con precisión el equilibrio de dulzor y sabor en refrescos elaborados a partir de concentrado o pulpa de fruta, según las frutas particulares utilizadas. La dextrosa y los edulcorantes de alta intensidad son compatibles para su uso en diferentes bebidas. Además, al fabricar cervezas bajas en calorías, el porcentaje de azúcar disponible instantáneamente para la fermentación aumenta al agregar rápidamente dextrosa fermentable al mosto elaborado con malta y otros complementos. De esta forma se obtiene una cerveza baja en calorías con una concentración de alcohol regular. Se utilizan hasta tres etapas de fermentación para crear cervezas especiales con mayor contenido de alcohol. Dentro de la botella, junto con un extra de levadura, se produce la fermentación final. La dextrosa se considera ideal como edulcorante en este tipo de productos porque puede utilizarse para la fermentación inmediatamente. Se espera que la versatilidad y compatibilidad de la glucosa con diversos ingredientes impulsen el mercado durante el período de pronóstico
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Se espera que Asia-Pacífico emerja como el mercado de más rápido crecimiento
Se prevé que la región de Asia y el Pacífico será la de más rápido crecimiento en el mercado de dextrosa para alimentos y bebidas debido a la creciente demanda de alimentos bajos en calorías y a la disponibilidad y asequibilidad a gran escala del almidón de maíz y trigo. El rápido crecimiento de las industrias farmacéutica y de alimentos preparados en la región ha llevado a un mayor consumo de productos de glucosa (dextrosa). Para mantener un estilo de vida saludable, los consumidores buscan cada vez más bebidas energéticas que contengan una cantidad significativa de glucosa, impulsando así el sector de alimentos y bebidas, principalmente en países como China, Australia, Japón e India. El aumento de la demanda de bebidas como las energéticas ha estado impulsando el mercado en toda la región. La dextrosa proporciona carbohidratos de fácil absorción necesarios para mantener la energía y la resistencia en bebidas energéticas y deportivas
La dextrosa se utiliza ampliamente en la industria láctea. La dextrosa mejora la vida útil y es adecuada para equilibrar el dulzor en postres lácteos y fermentados. La textura y la sensación en boca del helado y sorbete mejoran al prevenir la recristalización de la sacarosa con la adición de dextrosa. La dextrosa se utiliza frecuentemente junto con otros azúcares para regular el dulzor general de las bebidas lácteas (chocolate u otros sabores). Según el Servicio Agrícola Exterior del USDA, las ventas de helados y postres helados en el mercado indio de alimentos envasados ascendieron a 1.320 millones de dólares en 2021. Por lo tanto, la próspera industria láctea en la región de Asia y el Pacífico ha estado impulsando el mercado en toda la región
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