Tendencias del Mercado de Proteina de trigo Industria
Inclinación hacia el fitness y aumento de la ingesta de proteínas de origen vegetal
- Con el aumento de la población y del bienestar, la demanda de proteínas como componente alimentario y nutricional está aumentando considerablemente. La tendencia alta en proteínas está ganando terreno y seguirá despertando interés en los próximos años.
- Existe una demanda creciente de comidas fáciles de cocinar o listas para comer debido al ajetreado estilo de vida, el aumento del consumo de alimentos envasados y saludables, el aumento del consumo mundial de cereales para el desayuno, los cambios en los patrones dietéticos y un número cada vez mayor de tiendas de conveniencia que impulsando la demanda de ingredientes de proteína de trigo entre los fabricantes de alimentos envasados en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Esta inclinación gradual hacia una dieta basada en plantas se asocia en gran medida con diferentes factores, como cuestiones de sostenibilidad, conciencia sobre la salud, puntos de vista éticos o religiosos y derechos ambientales y de los animales.
- En una encuesta publicada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) en Estados Unidos en 2021, casi el 24% de los encuestados dijeron haber experimentado con nuevos sustitutos de la leche el año anterior. Casi el 21% de los encuestados dijeron que habían probado alimentos envasados con cantidades sustanciales de proteína vegetal. Además, la fácil disponibilidad de proteína de trigo debido a la alta disponibilidad de materias primas y la aceptación de la fuente de proteína han estado impulsando el mercado.
- Según la Asociación Internacional de Salud, Raqueta y Clubes Deportivos, el número de personas afiliadas a gimnasios en el Reino Unido ha experimentado un aumento en los últimos años. El número de miembros de gimnasios en el Reino Unido aumentó de 8,28 millones en 2020 a 9,57 millones en el año 2021. Como las proteínas ayudan a la recuperación muscular y al mantenimiento de la masa muscular, las personas que se inclinan por las actividades físicas tienden a consumir más proteínas, y esto Se espera que el factor, junto con la creciente demanda de productos de origen vegetal, impulse el mercado estudiado durante el período de pronóstico.
- Además, con las tecnologías modificadas, las empresas se dirigen a los consumidores creando productos innovadores que tienen propiedades organolépticas como las de la carne real. Estos sustitutos de la carne se elaboran con una combinación de trigo y otras proteínas vegetales para lograr la estructura deseada. La nueva investigación sobre la composición y el proceso modificado de extrusión con alto contenido de humedad están contribuyendo al crecimiento del mercado de la proteína de trigo.
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América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
- América del Norte es la región dominante para el mercado de proteína de trigo. La demanda de proteínas vegetales, incluida la proteína de trigo, está impulsada principalmente por la creciente necesidad de funciones proteicas, el conocimiento de las dietas ricas en proteínas y los nuevos avances técnicos. Como la proteína del trigo y otras proteínas vegetales pueden replicar la textura de la carne, se pueden utilizar en la fabricación de sustitutos de la carne y tienen una gran demanda en todas las categorías de alimentos y bebidas en América del Norte.
- Las proteínas de trigo son proteínas derivadas del trigo o de la harina de trigo que se utilizan en diversas aplicaciones, incluida la molienda de harina, productos de panadería, pastas, sustitutos de carne, cereales para el desayuno, alimentos para mascotas, alimentos acuícolas, sustitutos de leche y más. La creciente conciencia de las propiedades funcionales únicas de la proteína del trigo y el creciente uso de todas las proteínas vegetales auguran un crecimiento significativo del mercado durante el período previsto.
- Además, se prevé que un aumento en el desarrollo de proteínas dietéticas por parte de diferentes fabricantes que contienen una variedad de aminoácidos y sirven para ciertos propósitos, como saciedad, reparación muscular, pérdida de peso y equilibrio energético, presentará al mercado un enorme potencial de crecimiento. Según los datos publicados por el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del Departamento de Agricultura de EE. UU., con alrededor de 299,9 millones de bushels de trigo producidos en 2022, Dakota del Norte figuraba como el estado con mayor producción de trigo.
- En 2021, Kansas fue el que más produjo, con alrededor de 364 millones de bushels. Esto conduce a una fácil disponibilidad de materias primas para los productos de trigo, lo que a su vez conduce a una reducción de los precios de la proteína de trigo entre el resto de las proteínas de origen vegetal. Los precios más bajos de la proteína de trigo afectan inversamente la demanda de la misma, impulsando aún más el mercado.
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