Tendencias del Mercado de Edulcorante de almidón global Industria
Aumento de las inversiones en el mercado del almidón para fortalecer la producción de edulcorantes de almidón
El trigo es la principal materia prima para la producción de almidón, seguido del maíz y la patata. Las especialidades como los guisantes, el arroz o los garbanzos son todavía mínimas y sólo representan menos del 0,5% en el mercado europeo. Más importante aún, un número cada vez mayor de fabricantes de almidón está invirtiendo en el mercado del almidón y los edulcorantes en Europa para apoyar la economía local y la comunidad local y al mismo tiempo posicionar el negocio para un crecimiento a largo plazo. Los jarabes de glucosa se utilizan en repostería principalmente por su función anticristalizante, mientras que en la elaboración de cerveza se utilizan especialmente para impartir dulzura al producto final. Los jarabes de glucosa pueden adaptarse, al igual que el almidón del que resultan, a una variedad considerable de productos, cada uno de los cuales desarrolla propiedades específicas. Además, el fabricante alemán Jäcking Group también anunció sus planes de construir una nueva instalación de almidón de trigo en la planta existente en Hamm. Se espera que las nuevas instalaciones aumenten la capacidad de procesamiento de trigo y dupliquen la producción de almidón, creando así un mercado potencial para edulcorantes a base de almidón en un futuro próximo
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América del Norte tiene una participación destacada
Se espera que la demanda de sustitutos del azúcar en la región de América del Norte se vea impulsada por las crecientes preocupaciones sobre el impacto en la salud del consumo excesivo de azúcar y la mayor aplicación de sustitutos del azúcar de bajo índice glucémico (IG) en alimentos y bebidas procesados. Al utilizar diferentes mezclas de edulcorantes bajos en calorías, se pueden lograr opciones de sabor sutiles. Además, ha habido una demanda creciente de edulcorantes, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa x (JMAF) en aplicaciones de confitería y panadería, lo que está creando un enorme mercado para los edulcorantes en el país. En los Estados Unidos, el jarabe de glucosa y fructosa, también conocido como JMAF, generalmente viene en dos variedades, con un contenido de fructosa del 55 % (JMAF 55) y un jarabe de glucosa y fructosa del 42 % (JMAF 42), lo que a su vez aumenta el contenido de almidón. mercado de edulcorantes en la región
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