Tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Volumen del mercado (2024) | USD 80.98 mil millones de dólares |
| Volumen del mercado (2029) | USD 104.83 mil millones de dólares |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.30 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis de mercado de ingredientes alimentarios especiales
El tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales se estima en 80,98 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 104,83 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,30% durante el período previsto (2024-2029).
A mediano plazo, la industria de ingredientes alimentarios especiales prospera esencialmente gracias a los beneficios tecnológicos y funcionales más amplios que estos ingredientes confieren en términos de alta calidad, seguridad, asequibilidad, nutrición y exquisitez de los productos alimenticios procesados. El aumento de la popularidad de los productos alimenticios listos para cocinar y para comer está impulsando el mercado de conservantes en todo el mundo. Además, dado que la tendencia de las etiquetas limpias está prosperando en muchas categorías de productos de consumo, la empresa de biotecnología con sede en Massachusetts Conagen anunció el lanzamiento de un conservante natural, el ácido p-cumárico (PCA), en agosto de 2021.
Además, la preferencia por ciertos productos alimenticios es identificable con las identidades de algunos consumidores, especialmente en las economías desarrolladas, lo que impulsa la demanda de ingredientes alimentarios especiales. Existe una fuerte correlación entre el mercado de ingredientes alimentarios especiales y el mercado de alimentos procesados, y el primero confiere beneficios funcionales y valor agregado personalizado para las aplicaciones del usuario final. Las empresas mundialmente reconocidas que fabrican ingredientes alimentarios especiales utilizan tecnología inteligente o propiedad intelectual para desarrollar ingredientes y soluciones innovadores. Sin embargo, el desarrollo de nuevos productos es un proceso que requiere mucho capital.
Tendencias del mercado de ingredientes alimentarios especiales
Mayor demanda de alimentos procesados enriquecidos
Los alimentos enriquecidos contienen nutrientes esenciales que mejoran su valor nutricional y ayudan a abordar una deficiencia de nutrientes. La creciente demanda de alimentos enriquecidos está creando una oportunidad para los fabricantes, lo que a su vez está impulsando la demanda de ingredientes funcionales especiales como vitaminas, minerales, proteínas, omega-3 y otros. Los consumidores optaron cada vez más por alimentos y bebidas con ingredientes saludables específicos. Fibra, proteínas, vitaminas y minerales, calcio, probióticos y prebióticos son ingredientes saludables que la mayoría de los consumidores intentan agregar a su dieta. Los ingredientes de fibra dietética están atrayendo la atención de los consumidores porque se los percibe como saludables y, por lo tanto, está aumentando la demanda de productos alimenticios ricos en fibra. Por ejemplo, en 2021, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), la encuesta sobre alimentación y salud mostró que el 56% de los consumidores intenta activamente consumir fibra.
Para satisfacer la creciente demanda, los fabricantes de aditivos alimentarios e ingredientes alimentarios especiales adaptaron la producción de aditivos orgánicos y fortificados que pueden ser útiles en el desarrollo de productos alimenticios saludables. Estos aditivos alimentarios orgánicos encontraron sus aplicaciones en diversos productos, incluido el reemplazo del huevo en alimentos veganos bajos y altos en grasa, aderezos, salsas blancas para cocinar, comidas preparadas y otras aplicaciones. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos y bebidas han estado reformulando cada vez más sus productos para satisfacer la cambiante demanda de ingredientes naturales de los consumidores. En octubre de 2022, Roquette lanzó una nueva línea de ingredientes de guisantes orgánicos, que incluyen proteína de guisantes orgánicos y almidón de guisantes orgánicos adaptados para carnes no lácteas o alternativas y una categoría de nutrición especializada. La empresa tenía como objetivo satisfacer la demanda de los fabricantes de alimentos, que se centran en desarrollar productos con ingredientes orgánicos para satisfacer la creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles de los consumidores.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
La creciente incidencia de problemas de salud crónicos y de estilo de vida entre una parte importante de la población y la creciente adopción de estilos de vida más saludables impulsaron la demanda de productos alimenticios con ingredientes funcionales y especiales en la región. Además, los alimentos especiales están superando a sus homólogos no especiales en casi todas las categorías debido al aumento de las tendencias en alimentos fortificados. La industria canadiense de ingredientes especiales para alimentos tiene un gran potencial debido a la creciente demanda de productos de panadería, confitería y bebidas. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (2022), los productos horneados, las frutas y verduras frescas y la preparación de alimentos se encuentran entre los principales productos de exportación a Canadá. Además, Health Canada ha autorizado actualmente el uso de 850 aditivos alimentarios distintos en todo el país, lo que impulsa su uso en la industria alimentaria.
Además, la creciente tendencia al veganismo, especialmente en Europa y la región de América del Norte, ofrece oportunidades a los fabricantes de alimentos. Los actores que operan en el mercado están estableciendo asociaciones estratégicas con fabricantes de alimentos para suministrar diversos ingredientes que puedan ayudar a las empresas de alimentos a desarrollar productos acordes con la demanda de los consumidores. En septiembre de 2022, Shiru Inc., un fabricante de ingredientes funcionales, se asoció con Puratos para desarrollar y evaluar el reemplazo de óvulos de próxima generación. La asociación tenía como objetivo formular nuevas alternativas de ingredientes para alimentos horneados de origen vegetal utilizando el proceso de descubrimiento de proteínas de Shiru. Shiru utiliza la bioinformática y el aprendizaje automático para examinar millones de proteínas naturales y encontrar un ingrediente funcional potencial.
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Descripción general de la industria de ingredientes alimentarios especiales
El mercado de ingredientes alimentarios especiales está moderadamente fragmentado. Los principales actores del mercado incluyen Cargill Incorporated, Kerry Group PLC y Koninklijke DSM NV. La innovación y el desarrollo de productos es la estrategia más adoptada por los actores que operan en el mercado, seguida de las fusiones, adquisiciones y expansiones para aumentar su visibilidad y carteras de productos. Los fabricantes se centran en proporcionar ingredientes especiales totalmente naturales que aumentan la vida útil del producto y permiten al fabricante etiquetar sus productos como 100% totalmente naturales, abordando la demanda de los consumidores de etiquetas limpias.
Líderes del mercado de ingredientes alimentarios especiales
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Cargill, Incorporated
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Kerry Group PLC
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International Flavors & Fragrances
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Koninklijke DSM NV
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Archer Daniels Midland Company
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de ingredientes alimentarios especiales
- Noviembre de 2022 Tate Lyle lanzó un nuevo edulcorante, Erytesse eritritol. Anunció que a través de un acuerdo de distribución de asociación estratégica con un proveedor líder de eritritol, esta incorporación ampliaría su capacidad para ayudar a los clientes a satisfacer la demanda de los consumidores de productos más saludables y con menos azúcar y calorías.
- Octubre de 2022 International Flavors and Fragrance Inc. invirtió 30 millones de dólares para ampliar su presencia regional en Singapur. Las divisiones comerciales Nourish, Health Biosciences, Scent y Pharma Solutions están integradas en el nuevo centro de innovación de Singapur. Es la propiedad IFF más grande de la zona con casi 11.000 m2.
- Septiembre de 2022 Royal DSM firmó un acuerdo para adquirir First Choice Ingredients, un proveedor líder de saborizantes salados a base de lácteos, por un valor empresarial de 453 millones de dólares. First Choice Ingredients desarrolla saborizantes salados lácteos fermentados y a base de lácteos, de etiqueta limpia, para soluciones funcionales y de sabor en diversas aplicaciones.
Informe de mercado de Ingredientes alimentarios especializados índice
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porters
4.3.1 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.2 El poder de negociación de los compradores
4.3.3 Amenaza de nuevos participantes
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 tipo de producto
5.1.1 Ingrediente alimentario funcional
5.1.2 Almidones y texturantes especiales
5.1.3 Edulcorante
5.1.4 Sabores y potenciadores de alimentos
5.1.5 Acidulantes
5.1.6 conservantes
5.1.7 Emulsionantes
5.1.8 colorantes
5.1.9 enzimas
5.1.10 Culturas
5.1.11 Proteínas
5.1.12 Grasas y aceites especiales
5.1.13 Hidrocoloides y polisacáridos alimentarios
5.1.14 Agentes antiaglomerantes
5.1.15 Levadura
5.1.16 Glicerina de calidad alimentaria
5.2 Solicitud
5.2.1 Productos de panadería
5.2.2 Bebidas
5.2.3 Carnes, Aves y Mariscos
5.2.4 Productos lácteos
5.2.5 Confitería
5.2.6 Grasas y aceites
5.2.7 Aderezos/Condimentos/Salsas/Adobos
5.2.8 Pasta, Sopa y Fideos
5.2.9 Comida preparada
5.2.10 Alimentos y bebidas de origen vegetal
5.2.11 Otras aplicaciones
5.3 Geografía
5.3.1 América del norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto de América del Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Alemania
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Francia
5.3.2.4 España
5.3.2.5 Italia
5.3.2.6 Rusia
5.3.2.7 El resto de Europa
5.3.3 Asia-Pacífico
5.3.3.1 Porcelana
5.3.3.2 India
5.3.3.3 Japón
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico
5.3.4 Sudamerica
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto de Sudamérica
5.3.5 Medio Oriente y África
5.3.5.1 Emiratos Árabes Unidos
5.3.5.2 Sudáfrica
5.3.5.3 Resto de Medio Oriente y África
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por los principales actores
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de empresa
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Tate & Lyle PLC
6.3.4 Kerry Group PLC
6.3.5 Archer Daniels Midland Company
6.3.6 Koninklijke DSM NV
6.3.7 Ingredion Incorporated
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Axiom Foods Inc.
6.3.10 Novozymes A/S
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
Segmentación de la industria de ingredientes alimentarios especializados
Los ingredientes alimentarios especiales ofrecen beneficios tecnológicos y funcionales y brindan a los consumidores una amplia gama de opciones de alimentos sabrosos, seguros, saludables, asequibles, cualitativos y producidos de manera sostenible.
El mercado de ingredientes alimentarios especiales está segmentado por tipo de producto (ingrediente alimentario funcional, almidón y texturantes especiales, edulcorantes, saborizantes y potenciadores de alimentos, acidulantes, conservantes, emulsionantes, colorantes, enzimas, proteínas, grasas y aceites especiales, hidrocoloides y polisacáridos alimentarios, anti -Aglomerantes, Levaduras y Glicerina de Grado Alimenticio), Aplicación (Productos de Panificación, Bebidas, Carnes, Aves y Mariscos, Productos Lácteos, Confitería, Grasas y Aceites, Aderezos/Condimentos/Salsas/Adobos, Pastas, Sopas y Fideos, Preparados alimentos, alimentos y bebidas de origen vegetal y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y previsiones en términos de valor en millones de dólares para todos los segmentos anteriores.
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de ingredientes alimentarios especiales
¿Qué tamaño tiene el mercado de Ingredientes alimentarios especiales?
Se espera que el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales alcance los 80,98 mil millones de dólares en 2024 y crezca a una tasa compuesta anual del 5,30% hasta alcanzar los 104,83 mil millones de dólares en 2029.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Ingredientes alimentarios especiales?
En 2024, se espera que el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especializados alcance los 80,98 mil millones de dólares.
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Ingredientes alimentarios especiales?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV, Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes alimentarios especiales.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de Ingredientes alimentarios especiales?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de Ingredientes alimentarios especiales?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes alimentarios especiales.
¿Qué años cubre este mercado de Ingredientes alimentarios especiales y cuál era el tamaño del mercado en 2023?
En 2023, el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales se estimó en 76,90 mil millones de dólares. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Ingredientes alimentarios especiales durante los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Ingredientes alimentarios especiales para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria de ingredientes alimentarios especializados
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de ingredientes alimentarios especiales en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Ingredientes alimentarios especiales incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Ingredientes alimentarios especiales Panorama de los reportes
