Tendencias del Mercado de Proteína microbiana Industria
Demanda creciente de fuentes alternativas de proteínas
- El cambio en las preferencias dietéticas entre los consumidores es evidente a nivel mundial, y la baja inclinación hacia la carne y los productos a base de carne es visible entre los consumidores europeos y norteamericanos, lo que está creando una demanda significativa de fuentes de proteínas alternativas como la proteína microbiana. De manera similar, el porcentaje de consumidores que se vuelven más flexitarianos o veganos ha brindado grandes oportunidades para que los fabricantes introduzcan e innoven más en el segmento de proteínas vegetales.
- Además, la demanda de proteínas alternativas está impulsada por fuerzas que van desde preocupaciones por la salud hasta la acción climática y la creciente conciencia sobre las cuestiones éticas en las granjas industriales debido al mayor consumo de carne. Estos factores han disminuido el consumo de carne y, por tanto, han creado espacio para que el mercado crezca. Por ejemplo, según la Agencia Federal de Agricultura y Alimentación (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, BLE), en 2022 se consumieron en Alemania alrededor de 6,5 millones de toneladas de carne, lo que supone una disminución en comparación con el año anterior, en el que se consumieron casi 6,8 millones. Se consumieron toneladas de carne.
- Este cambio en la demanda de los consumidores de proteína animal a proteína vegetal puede contribuir significativamente al aumento del mercado de proteínas alternativas, incluida la proteína microbiana. Con este creciente espacio para el mercado, varias empresas y startups han estado trabajando en producir proteínas microbianas e incorporarlas en diversos productos alimenticios.
- Por ejemplo, en mayo de 2023, Changing Bio, con sede en Shanghai, presentó oficialmente la primera línea de productos lácteos alternativos de la compañía elaborados con una proteína microbiana derivada de la levadura. La compañía lanzó una nueva línea ChangingPRO, que incluye crema batida y parmesano en polvo bajo en grasa, alto en proteínas y probióticos con la novedosa proteína Kluvy mezclada con ingredientes de origen vegetal. Se espera que estos factores y desarrollos impulsen y respalden el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
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Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento
- La proteína microbiana estaba ganando atención y popularidad en Asia, particularmente en determinadas regiones e industrias. En la región de Asia y el Pacífico, donde el crecimiento demográfico y la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas plantean desafíos importantes para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, la proteína microbiana se ha considerado una solución potencial. La región ha visto un mayor interés en fuentes alternativas de proteínas debido a preocupaciones sobre el impacto ambiental, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
- En particular, algunos países de Asia han sido los primeros en adoptar productos proteicos alternativos y de origen vegetal, y la proteína microbiana entra en esta categoría. De manera similar, empresas de tecnología alimentaria de varios otros países y regiones han estado explorando el mercado regional y desarrollando diversos productos a base de proteínas microbianas, como sustitutos de la carne, alternativas lácteas y suplementos proteicos. Se centran en atender al mercado emergente de la región y captar una importante cuota de mercado.
- Por ejemplo, en julio de 2023, la startup israelí de tecnología alimentaria Nextferm, un desarrollador de nutrientes alternativos a base de levadura, firmó un acuerdo para la fabricación comercial de su proteína vegana fermentada en la India. Nextferm anunció que su objetivo era producir una proteína a base de levadura de sabor neutro, 'ProteVin', que supuestamente tenía un valor nutricional similar a la proteína de origen animal a un costo menor.
- De manera similar, la compañía afirmó que ProteVin se puede utilizar para varios productos en el mercado de proteínas alternativas, incluida la leche y los sustitutos de los lácteos, los sustitutos de la carne y categorías adicionales como nutrición infantil, nutrición para adultos, nutrición deportiva y bebidas de frutas. Se espera que estos desarrollos que ocurren en la región y los productos que se lanzan con múltiples capacidades de aplicación impulsen aún más el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
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