Tendencias del Mercado de Ganadería y Carne Industria
Creciente demanda de proteínas animales
Según la OMS, se prevé que la producción anual de carne aumente de 218,0 millones de toneladas métricas en 1997-1999 a 376,0 millones de toneladas métricas en 2030 debido a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas, impulsada principalmente por la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores a nivel mundial. La creciente demanda de proteína animal, junto con la creciente preferencia de los consumidores por dietas bajas en grasas y altas en proteínas, ha llevado a un aumento notable en el consumo de proteína animal en todo el mundo
Esta tendencia ha sido impulsada por la influencia de las cocinas occidentales en África, Asia-Pacífico y especialmente Oriente Medio. Según el Informe Perspectivas Agrícolas 2022 de la OCDE y la FAO, se prevé que el consumo de carne de ave aumente a nivel mundial a 154 millones de toneladas métricas durante el período previsto, lo que representa casi la mitad de la carne adicional consumida. Sobre una base per cápita, estas sólidas tasas de crecimiento en el consumo de aves de corral reflejan el importante papel que desempeña en las dietas nacionales de varios países en desarrollo poblados, incluidos China, India, Indonesia, Malasia, Pakistán, Perú y otros
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Asia-Pacífico es el mercado de más rápido crecimiento
La creciente producción de carne en los países en desarrollo de Asia y el Pacífico está provocando un alto crecimiento en la industria ganadera y cárnica en general. China es el mayor productor de carne del mundo, seguida de Estados Unidos, la Unión Europea, Brasil y Rusia. A nivel mundial, es probable que la expansión ganadera se vea facilitada por el tamaño cada vez mayor y la consolidación de las unidades de producción hacia sistemas más integrados, especialmente en los países en desarrollo emergentes
Esta tendencia se debe a cambios en los patrones dietéticos de los consumidores chinos debido a estilos de vida ajetreados y al aumento de los ingresos disponibles. El consumo de carne procesada ha aumentado constantemente, en consonancia con el crecimiento de los ingresos, impulsando así el mercado de la carne en el país
La carne de ave puede seguir siendo el principal impulsor de la producción de carne, registrando un 16% para 2031. Con relaciones de precios favorables entre la carne y el pienso en comparación con otros rumiantes y un ciclo de producción corto, los productores avícolas pueden responder rápidamente a las señales del mercado y al mismo tiempo asumir abordar mejoras rápidas en genética, salud animal y prácticas de alimentación. La producción puede expandirse gracias a los aumentos sostenidos de productividad en China, India e Indonesia
La demanda china de alimentos y carne sigue aumentando en términos de cantidad y calidad. Dado que el suministro local de carne está limitado por problemas de tierra, piensos, agua y cadena de suministro, China tiene que importar una proporción significativa de la carne de Australia, Brasil, Uruguay y Argentina. Con la creciente modernización y urbanización en toda China, la demanda de productos cárnicos de baja temperatura con influencia occidental, como el tocino y el jamón, está impulsando el mercado de la carne
La creciente producción de carne de oveja probablemente se originará en Asia, encabezada por China, India y Pakistán. Sin embargo, también se prevén aumentos significativos en África, particularmente en los países menos desarrollados del África subsahariana. A pesar de las limitaciones relacionadas con la urbanización, la desertificación y la disponibilidad de piensos en algunos países, las ovejas y las cabras están bien adaptadas a la región con sus sistemas de producción extensivos
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