Catering a bordo Volumen del mercado

Análisis del mercado de catering a bordo

El tamaño del mercado de catering a bordo se estima en 17,15 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 25,87 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 8,57% durante el período previsto (2024-2029)

La pandemia de COVID-19 ha provocado una crisis a gran escala, con la imposición de restricciones de viaje y la suspensión de vuelos en un esfuerzo global por contener la propagación del virus. Debido a las normas de seguridad, algunas aerolíneas servían comidas frías o alimentos envasados ​​a sus pasajeros con agua potable embotellada. Aunque el sector ha mostrado signos de mejora en 2021, el tráfico de pasajeros, especialmente internacional, fue significativamente menor que el de los niveles anteriores a COVID-19. Sin embargo, las aerolíneas de las regiones de América del Norte y Europa han ido reintroduciendo gradualmente sus menús de comidas anteriores al COVID-19

Aunque las prácticas alimentarias siempre han sido la prioridad de los proveedores de catering, la pandemia ha traído nuevas dinámicas y protocolos de seguridad esenciales a las cocinas profesionales de la aviación comercial, ya que los antiguos protocolos estaban diseñados únicamente para defenderse de las enfermedades transmitidas por los alimentos. La pandemia también es responsable de elevar los estándares de catering en materia de seguridad alimentaria, limpieza y desinfección, pero da como resultado que los proveedores de catering a bordo incurran en gastos adicionales para garantizar los estándares optimizados

Con la creciente competencia entre las aerolíneas, estas están optando por ciertas estrategias para mejorar la experiencia gastronómica a bordo. Estas estrategias van desde el proceso de ordenar hasta servir la comida. Estos acontecimientos pueden tener un efecto a largo plazo en las perspectivas del mercado en cuestión durante el período de previsión