Tendencias del Mercado de Alimentos preparados sin gluten a nivel mundial Industria
Riesgo creciente de enfermedad celíaca
El mercado de productos alimenticios sin gluten ha sido testigo de una tendencia creciente debido al creciente riesgo de enfermedad celíaca (EC). La prevalencia de la EC varía desde el 4,5% entre los familiares de primer grado de pacientes afectados por la EC hasta el 0,5%-1,0% en la población general y aumenta con el tiempo. Una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la EC, ya que alivia los síntomas, logra la curación de la mucosa y previene las complicaciones de la enfermedad. Por lo tanto, los alimentos sin gluten son los que más impulsan a las personas celíacas. Sin embargo, según la Clínica Mayo, 3,1 millones de estadounidenses están adoptando una dieta sin gluten, y el 72 % de ellos se clasifican como personas sin enfermedad celíaca que evitan el gluten (PWAG). Este grupo de personas sin diagnóstico de celiaquía ha ido abandonando el gluten, debiendo sumarse a la tendencia del consumo sin gluten
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América del Norte dominará el mercado global
América del Norte domina el mercado sin gluten, impulsado principalmente por los Estados Unidos, ya que los consumidores de la región están evitando el gluten en sus tendencias dietéticas, con más de 100 millones de estadounidenses consumiendo productos sin gluten, la mayoría de los cuales no tienen enfermedad celíaca en la última década. Los consumidores están tomando productos sin gluten, no sólo para prevenir síntomas adversos, como los de naturaleza gastrointestinal (hinchazón, gases y calambres abdominales) y fatiga/cansancio, sino también por una percepción general de mantener una mejor salud
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