Tendencias del Mercado de Bebidas sin gluten Industria
Mayor consumo de productos sin gluten
La enfermedad celíaca, que es un trastorno autoinmune que afecta el intestino delgado, causado por una reacción al gluten, se ha descubierto que las proteínas que se encuentran en el trigo y otros cereales aumentan en los últimos años. Según la encuesta de 2015 de NSF International, los consumidores siguen la dieta sin gluten por diferentes motivos en los Estados Unidos, como alergia gastrointestinal al gluten, alergia cutánea al gluten, enfermedad celíaca, dieta saludable u otras. Entre ellos, se encontró que los consumidores que padecían alergias gastrointestinales al gluten constituían el grupo más grande, seguidos por los celíacos y las personas alérgicas al gluten en la piel. Según la Clínica Mayo, 3,1 millones de estadounidenses siguen actualmente una dieta sin gluten, y el 72 por ciento de ellos están clasificados como personas sin enfermedad celíaca, que evitan el gluten (PWAG). También hay un grupo de personas que abandonan el gluten sin diagnóstico de celiaquía para sumarse a la tendencia del consumo sin gluten
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Europa es la región de más rápido crecimiento
Los países de Europa son la región de más rápido crecimiento en el mercado global debido al creciente riesgo de enfermedad celíaca (EC). La prevalencia de la EC varía desde el 4,5% entre los familiares de primer grado de los pacientes afectados por la EC hasta el 0,5%-1,0% en la población general y aumenta con el tiempo. Una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la EC; alivia los síntomas, logra la curación de la mucosa y previene las complicaciones de la enfermedad. Esto está impulsando en gran medida el sector del mercado sin gluten. Además, la mejora de los ingresos disponibles y la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores de los mercados emergentes de Alemania, Francia, Italia y España han dado lugar a un cambio en las tendencias entre los consumidores sin enfermedad celíaca que evitan el gluten, impulsando así las ventas en el mercado en la región
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