Tendencias del Mercado de Sabor y potenciador de alimentos Industria
Creciente demanda de sabores naturales
Existe una demanda creciente de sabores alimentarios naturales a medida que los consumidores evitan los colorantes y sabores artificiales debido a los crecientes riesgos para la salud. El uso de sabores naturales, como cáscaras y jugos de cítricos, esencias de frutas, azúcar de vainilla especiada, aromas de café, etc., en diversas aplicaciones, como bebidas y alimentos procesados, está impulsando el mercado. Diferentes autoridades gubernamentales como la OMS, FDA, EFSA y FSSAI están prohibiendo el uso de sabores artificiales en productos alimenticios debido a sus efectos cancerígenos. Para satisfacer la creciente demanda entre los fabricantes, los actores del mercado están ampliando el alcance de sus productos con estrategias como fusiones y adquisiciones. Por ejemplo, en julio de 2021, Ingredion Incorporated adquirió PureCircle Limited, uno de los principales productores e innovadores del mundo de edulcorantes y sabores de stevia a base de plantas para la industria de alimentos y bebidas
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Asia-Pacífico es el segmento de más rápido crecimiento
La cocina y los alimentos asiáticos se encuentran entre los más populares a nivel mundial. La gama de sabores que podemos encontrar en la cocina asiática es increíblemente amplia. Los platos japoneses, chinos, indios y otros asiáticos ofrecen una variada gama de ingredientes funcionales. En Japón, los sabores y potenciadores están controlados por los requisitos reglamentarios de Alimentos para uso sanitario específico (FOSHU), aprobados por el Ministerio de Salud y Bienestar. Los estilos de vida ajetreados de la gente han dado lugar a la sustitución de las comidas caseras por alimentos procesados, que se consiguen fácilmente en las tiendas cercanas. Las salsas envasadas, las comidas listas para cocinar y las comidas instantáneas están ganando popularidad en la región. Los fabricantes japoneses y chinos están más centrados en aumentar la producción de alimentos procesados, incluyendo mejores ingredientes naturales como saborizantes y conservantes, ayudando así a los consumidores a almacenarlos durante un período más largo. Teniendo en cuenta la creciente demanda, los actores del mercado están abriendo nuevas instalaciones para aumentar la producción. Por ejemplo, en septiembre de 2021, Archer Daniels Midland Company abrió una nueva instalación en China para satisfacer la creciente demanda
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