| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.75 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia-Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis de mercado de potenciadores y sabores de alimentos
Se prevé que el mercado de potenciadores y sabores alimentarios registre una tasa compuesta anual del 4,75% en los próximos cinco años.
El mercado está impulsado por estilos de vida cambiantes, una creciente demanda de ingredientes saludables y tendencias influyentes de nuevos sabores exóticos y étnicos. Con la creciente preferencia por productos de primera calidad, incluidas líneas premium de condimentos y salsas, el mercado está creciendo rápidamente en todo el mundo. La demanda de los consumidores de etiquetas limpias y sabores naturales está aumentando a medida que se dan cuenta de los efectos adversos de los ingredientes sintéticos. También está aumentando la demanda de cocina extranjera y sabores internacionales por parte de los consumidores, por lo que los actores del mercado están lanzando nuevos productos.
Los gobiernos de algunos países han prohibido el uso de sabores artificiales en alimentos y bebidas. Por ejemplo, la FDA ha prohibido el uso de siete sabores artificiales diferentes en helados y dulces por considerarlos cancerígenos. La demanda de sabores veganos por parte de los consumidores también está aumentando en todo el mundo debido al mayor consumo de alimentos veganos. La demanda de múltiples cocinas también está aumentando en todo el mundo. Los actores del mercado están lanzando nuevos sabores y cocinas para satisfacer la demanda de los consumidores. Por ejemplo, en enero de 2023, International Flavors and Fragrances Inc. lanzó Choozit Vintage para el desarrollo de sabor en queso cheddar. A mediano plazo, se espera que el mercado crezca debido a la creciente demanda de sabores naturales y de etiqueta limpia y a la innovación de productos entre los actores del mercado.
Tendencias del mercado de potenciadores y sabores alimentarios
Creciente demanda de sabores naturales
Existe una demanda creciente de sabores alimentarios naturales a medida que los consumidores evitan los colorantes y sabores artificiales debido a los crecientes riesgos para la salud. El uso de sabores naturales, como cáscaras y jugos de cítricos, esencias de frutas, azúcar de vainilla especiada, aromas de café, etc., en diversas aplicaciones, como bebidas y alimentos procesados, está impulsando el mercado. Diferentes autoridades gubernamentales como la OMS, FDA, EFSA y FSSAI están prohibiendo el uso de sabores artificiales en productos alimenticios debido a sus efectos cancerígenos. Para satisfacer la creciente demanda entre los fabricantes, los actores del mercado están ampliando el alcance de sus productos con estrategias como fusiones y adquisiciones. Por ejemplo, en julio de 2021, Ingredion Incorporated adquirió PureCircle Limited, uno de los principales productores e innovadores del mundo de edulcorantes y sabores de stevia a base de plantas para la industria de alimentos y bebidas.
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Asia-Pacífico es el segmento de más rápido crecimiento
La cocina y los alimentos asiáticos se encuentran entre los más populares a nivel mundial. La gama de sabores que podemos encontrar en la cocina asiática es increíblemente amplia. Los platos japoneses, chinos, indios y otros asiáticos ofrecen una variada gama de ingredientes funcionales. En Japón, los sabores y potenciadores están controlados por los requisitos reglamentarios de Alimentos para uso sanitario específico (FOSHU), aprobados por el Ministerio de Salud y Bienestar. Los estilos de vida ajetreados de la gente han dado lugar a la sustitución de las comidas caseras por alimentos procesados, que se consiguen fácilmente en las tiendas cercanas. Las salsas envasadas, las comidas listas para cocinar y las comidas instantáneas están ganando popularidad en la región. Los fabricantes japoneses y chinos están más centrados en aumentar la producción de alimentos procesados, incluyendo mejores ingredientes naturales como saborizantes y conservantes, ayudando así a los consumidores a almacenarlos durante un período más largo. Teniendo en cuenta la creciente demanda, los actores del mercado están abriendo nuevas instalaciones para aumentar la producción. Por ejemplo, en septiembre de 2021, Archer Daniels Midland Company abrió una nueva instalación en China para satisfacer la creciente demanda.
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Descripción general de la industria de potenciadores y sabores alimentarios
El mercado de potenciadores y sabores alimentarios es competitivo, con un crecimiento continuo en términos de sabores y nuevos ingredientes. Algunos de los actores destacados en el mercado son Firmenich SA, International Flavors Fragrances Inc., Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM NV y Givaudan SA. Las empresas están ideando nuevos sabores innovadores, preferiblemente ingredientes de etiqueta limpia, que se deriven de forma natural. Los fabricantes incluso están ampliando su presencia y sus procedimientos de adquisición.
Líderes del mercado de potenciadores y sabores alimentarios
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Firmenich SA
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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Koninklijke DSM N.V.
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Givaudan SA
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de potenciadores y sabores alimentarios
- En febrero de 2023, Givaudan SA e International Flavors and Fragrances Inc. se asociaron para lanzar BioNootkatone. Este ingrediente sostenible, natural y de etiqueta limpia con sabor a cítricos está destinado a usarse en una variedad de alimentos y bebidas.
- En septiembre de 2022, Solvay, líder mundial en ingredientes naturales, amplió su oferta de productos con el lanzamiento de Rhovanil, un nuevo ingrediente natural con sabor a vainillina. Los sabores están disponibles en Delica, Alta y Sublime.
- En enero de 2022, International Taste Solutions lanzó una gama de potenciadores del sabor naturales, Vegan Boosts, en forma líquida y en polvo. Los potenciadores del sabor se utilizan en productos de panadería para mejorar la calidad sensorial de los productos.
Segmentación de la industria de potenciadores y sabores alimentarios
Se añaden sabores y potenciadores a un producto alimenticio para realzar su color natural. El mercado de potenciadores y sabores de alimentos está segmentado por tipo de saborizantes y potenciadores de alimentos. El sabor de los alimentos se subdivide en sabores naturales, sintéticos y naturales idénticos. Por aplicación, el mercado se segmenta en lácteos, panadería, confitería, snacks salados, carne, bebidas y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD para todos los segmentos mencionados anteriormente.
| Tipo | Sabor de la comida | Sabor natural | |
| Sabor sintético | |||
| Saborizante idéntico a la naturaleza | |||
| Potenciadores del sabor | |||
| Solicitud | Lácteos | ||
| Panadería | |||
| Confitería | |||
| Merienda salada | |||
| Carne | |||
| Bebida | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Alemania | ||
| Reino Unido | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| España | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de potenciadores y sabores alimentarios
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Sabores y potenciadores de alimentos?
Se proyecta que el mercado saborizante y potenciador de alimentos registrará una tasa compuesta anual del 4,75% durante el período de pronóstico (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Potenciador y sabor de alimentos?
Firmenich SA, International Flavors & Fragrances Inc., Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM N.V., Givaudan SA son las principales empresas que operan en Food Flavor Enhancer Market.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Sabor y potenciador de alimentos?
Se estima que Asia-Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de potenciadores y sabores de alimentos?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de potenciadores y sabores de alimentos.
¿Qué años cubre este mercado de Potenciadores y sabores de alimentos?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sabor y potenciador de alimentos para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sabor y potenciador de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de potenciadores y sabores de alimentos
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de saborizantes y potenciadores de alimentos en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Food Flavor Enhancer incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2024 a 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
