Enzimas alimentarias Volumen del mercado

Análisis del mercado de enzimas alimentarias

Se prevé que el mercado de enzimas alimentarias registre una tasa compuesta anual del 5,06% durante el período de pronóstico

La demanda de alimentos envasados ​​y procesados ​​está creciendo con la necesidad de brindar seguridad alimentaria. Sin embargo, debido a las complejidades de la cadena mundial de suministro de alimentos, es necesario agregar aditivos alimentarios para mantener intacto el contenido nutricional y prolongar la vida útil. Aparte de esto, la creciente penetración del comercio minorista organizado en los centros urbanos y rurales a nivel mundial impulsa el mercado de enzimas alimentarias. El proceso de producción respetuoso con el medio ambiente, la reducción de residuos y el ahorro de energía en la industria alimentaria y el aumento de la demanda en las industrias alimentarias están impulsando el mercado

Las enzimas tienen una variedad de aplicaciones que incluyen la producción de pan blanco, pan de centeno y tortillas de maíz, y muchos productos de tendencia similares. Se prevé que algún día la demanda de enzimas alimentarias supere la de otras enzimas industriales debido a la rápida expansión de las industrias mundiales de alimentos, bebidas y farmacéutica. Debido a la creciente demanda de diversos tipos de enzimas, las empresas se centran en comercializar o crear nuevas composiciones de enzimas alimentarias. Además, ha habido un aumento en la popularidad de las dietas veganas en todo el mundo; por ejemplo, en un estudio de Choice Australia de 2021, el 63 % de los participantes respondieron que creían que las comidas etiquetadas como a base de plantas eran apropiadas para los veganos. Los encuestados asociaron con mayor frecuencia los alimentos de origen vegetal con la sostenibilidad, el respeto a los animales y la salud. Las enzimas también se utilizan en la fabricación de productos veganos, como productos lácteos alternativos. Por lo tanto, Koninklijke DSM NV, una corporación con base científica que opera globalmente en los campos de la nutrición, la salud y la vida sostenible, ofrece la línea de enzimas Delvo Plant para mejorar el sabor, la consistencia y el dulzor de las bebidas elaboradas a partir de plantas. Estas enzimas, que forman parte de la creciente cartera de alternativas a los productos lácteos de DSM, proporcionan una gama distintiva de ventajas, desde mejorar la solubilidad de las proteínas y reducir la viscosidad hasta mejorar la sensación en boca y liberar el dulzor inherente de materias primas como el arroz, la soja y la avena. Las enzimas Delvo Plant están destinadas a permitir a los especialistas en marketing crear bebidas exitosas a base de cereales y no cereales. A partir de tales casos, es evidente que se prevé que el creciente alcance de las enzimas en varios campos impulse el crecimiento del mercado estudiado