Tendencias del Mercado de Acidulantes alimentarios Industria
Uso de ácido cítrico en alimentos y bebidas procesados
El mercado mundial de acidulantes está impulsado preliminarmente por su sólido factor de utilidad en una amplia gama de áreas de aplicación. El mercado global ha sido testigo del surgimiento de bebidas innovadoras con sabores de frutas exóticas y étnicas y mezclas de sabores con el uso de ácido cítrico. El ácido cítrico se utiliza ampliamente en alimentos procesados, dulces, conservas, jarabes, bocadillos de gelatina y postres debido a sus propiedades que consisten en conservantes, sabores, control del pH y es sinérgico con el aspartamo, lo que ayuda a respaldar el crecimiento del mercado y expandir los acidulantes alimentarios. mercado a nivel mundial. Es uno de los acidulantes alimentarios más utilizados, especialmente en refrescos carbonatados (GBS) y alimentos procesados. Mientras que el pH del ácido cítrico también lo hace útil en otras bebidas listas para beber y alimentos listos para comer, debido a su aparición natural facilita su clasificación como componente no tóxico y lo hace adecuado para su utilización en productos alimenticios. Además, la superioridad funcional del ácido cítrico para mejorar la vida útil, amortiguar el pH y proporcionar sabor y acidez es mayor que la de los ácidos fosfórico, tartárico y láctico
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Se espera que Asia-Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento
La abundante disponibilidad, la producción a menor costo, el amplio alcance de la aplicación y los atributos multifuncionales son algunos de los factores que aumentan el crecimiento del mercado de acidulantes en la región de Asia y el Pacífico. Los actores clave en el mercado de acidulantes alimentarios representan una gran amenaza para los actores occidentales líderes en producción, exportación y consumo, lo que atribuye a la alta producción nacional de ácidos orgánicos e inorgánicos. China es el mayor productor y exportador de ácido cítrico y tiene 4 de las 5 sedes de los principales fabricantes de ácido cítrico del mundo. Asimismo, al ser la reserva de fosfatos vuelve a ser líder en la producción de ácido fosfórico, seguida de Estados Unidos, Marruecos y Rusia. Algunos de los actores clave regionales son Huangshi Xinghua Biochemical Co. Ltd y COFCO Biochemical
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