Tendencias del Mercado de Carne enlatada Industria
Creciente demanda de mariscos enlatados
La demanda de pescado y marisco enlatados ha experimentado un crecimiento constante, especialmente en los países occidentales y Europa. Debido a la conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales de los productos del mar, junto con la comodidad en el consumo que proporciona y la larga vida útil que posee, aunque el consumo de productos del mar enlatados es considerablemente menor en las regiones restantes, ya que la mayoría de la población regional en Europa prefiere Para comer mariscos frescos en comparación con los congelados, la demanda de mariscos enlatados proviene principalmente de mariscos que no están disponibles localmente. Además, el cambio de hábitos alimentarios es una fuerza impulsora que alienta a los consumidores a consumir alimentos preparados, como mariscos enlatados, ya que se perciben como más seguros y convenientes debido a su vida útil más larga. La importancia de una larga vida útil fue primordial durante este período. La carne de cangrejo pasteurizada, por ejemplo, es uno de los productos del mar enlatados más populares en Asia y el Pacífico, después del pescado enlatado como el atún. Como resultado, el consumo de mariscos enlatados ha ido en aumento. Diferentes regiones han estado participando en importaciones y exportaciones de productos del mar enlatados debido al aumento de la demanda de los mismos. Por ejemplo, según el Departamento de Pesca (Tailandia), en comparación con otros productos del mar enlatados, el atún enlatado de Tailandia tuvo el mayor valor de exportación en 2021, alcanzando alrededor de 1.680 millones de dólares. Tailandia exportó alrededor de 572 mil toneladas de productos del mar enlatados ese año, lo que demuestra el aumento de la demanda de productos del mar enlatados en varias regiones del mundo
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Asia Pacífico es la región de más rápido crecimiento
Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado mundial de carne enlatada, especialmente pescado, mariscos y frutas enlatados. Países como Japón, Corea y China importan carne de cangrejo enlatada en grandes cantidades. China es el centro más importante y prometedor de la región para el consumo de productos del mar enlatados. El país también representa uno de los mayores consumos per cápita de productos del mar. Según la Oficina Nacional de Estadísticas de China, en 2021, el consumo promedio de productos pesqueros por persona ascendió a alrededor de 16,7 kilogramos en la China urbana y a 10,9 kilogramos en la China rural. Dado que la demanda de alimentos procesados incluye pescado y productos cárnicos marinados y comidas listas para cocinar, el segmento de productos del mar enlatados está preparado para crecer en todo el mercado chino durante el período previsto
Según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), alrededor de la mitad de los productos del mar en Japón se procesan y consumen salados, secos, ahumados como pasta de pescado o enlatados. La industria procesadora de productos del mar se ha vuelto cada vez más importante a medida que han aumentado las preferencias de los consumidores por productos procesados más fáciles de usar. Además, con la presencia de grandes supermercados, como 7-Eleven, E-Mart, Big C, etc., y la creciente penetración de Internet, el mercado online para la compra de productos cárnicos enlatados está en auge
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