Tendencias del Mercado de Ingrediente de reducción de sodio de Alemania Industria
Es probable que la creciente demanda de sal de mesa baja en sodio impulse el crecimiento del mercado
Los alimentos bajos en sodio se han convertido en parte importante de los hábitos de consumo en el país. La población educada del país hace mucho más hincapié en el uso de productos que preservan la salud debido a sus estilos de vida en transformación. Los pacientes que padecen hipertensión aguda en Alemania optan cada vez más por alimentos y bebidas que afirman tener un bajo contenido de sodio, y el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos ha pedido una reducción del contenido de sal en los alimentos procesados como medida contra la riesgo de hipertensión. Además, en el país se fomenta el uso de sal de mesa que tiene menos componente de sodio, para reducir las posibilidades de desequilibrio electrolítico entre la población local
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El cloruro de potasio domina el mercado
Alemania domina el mercado europeo de ingredientes para la reducción de sodio, con su mayor participación en el mercado de sales minerales. Los actores minoristas globales, como Nestlé y Unilever, están incorporando ampliamente estas sales minerales, especialmente el cloruro de potasio como ingrediente reductor de sal. Además, estas empresas están solicitando al organismo regulador que permita etiquetarla como sal de potasio dentro de la Unión Europea, ya que indicará a los consumidores el mayor nivel de potasio en el producto sin desalentar la compra basada en la baja aceptabilidad del ingrediente por parte del consumidor. Esto también atenderá los continuos esfuerzos de reducción de sodio de la industria alimentaria europea
