Tendencias del Mercado de Proteína de leche de Alemania Industria
Creciente demanda de proteína láctea en la industria de alimentos y bebidas
- La industria de alimentos y bebidas tiene una importante participación de mercado en la aplicación de proteínas lácteas. La concentración de proteínas de la leche la convierte en un ingrediente útil en alimentos funcionales destinados al control de peso o como sustitutos de las comidas porque puede aumentar la sensación de saciedad y plenitud. Las proteínas de la leche tienen cualidades estabilizadoras y emulsionantes que son útiles para prevenir la separación de componentes y lograr texturas suaves en una variedad de formulaciones de alimentos y bebidas. Por ejemplo, Fonterra lanzó SureProteinTM SoftBar 1000, una proteína de leche que es excepcionalmente suave con una formulación de masticación en barra relativamente corta.
- El ingrediente fue desarrollado para abordar las necesidades de formulación de los consumidores con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar. La demanda de proteínas lácteas en alimentos procesados ricos en proteínas está creciendo a medida que la mayoría de las empresas fabricantes de alimentos avanzan hacia opciones de refrigerios saludables. Además, se espera que la creciente conciencia sobre los alimentos funcionales y los suplementos dietéticos, como las proteínas de la leche, junto con la creciente demanda de productos basados en nutrición en nutrición clínica, fórmulas infantiles y deportes, impulsen el crecimiento del mercado.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Descargar muestra
Los concentrados de proteína de leche tienen la mayor cuota de mercado
- La caseína y el suero son las principales proteínas presentes en la leche. De ahí que la alta producción de leche en el país también impulse el mercado de proteínas lácteas. Para mejorar el valor nutricional de una variedad de productos alimenticios, incluidos yogur, queso, helado y productos de panadería, se utilizan concentrados de proteína de leche para aumentar el nivel de proteína.
- Además, las soluciones sustitutivas de comidas que utilizan concentrados de proteína de leche proporcionan una fuente conveniente y bien equilibrada de nutrientes importantes. Por ejemplo, Epi Ingredients lanzó el concentrado de proteína de leche Epiprot 60 UL que contiene un 60 % de proteínas nativas, que también está disponible en Alemania.
- Además, los concentrados de proteína láctea son un tipo de proteína que se utiliza en las fórmulas infantiles para imitar la estructura proteica de la leche materna humana, que aporta nutrientes vitales para el crecimiento y desarrollo del bebé. Además, la creciente conciencia sanitaria entre los alemanes también impulsa el mercado. Para proporcionar beneficios adicionales para la salud y mejorar la textura y la sensación en boca de la bebida, los concentrados de proteína de leche se utilizan en la preparación de bebidas, batidos y bebidas nutricionales enriquecidos con proteínas. Por tanto, todos los factores antes mencionados impulsan el mercado de proteínas lácteas en el país.
