Alemania Servicio de alimentación Volumen del mercado

• Los restaurantes de servicio completo representaron la mayor cuota de mercado en el mercado alemán de servicios de alimentación en 2022, con las cocinas asiática y europea representando las principales cuotas del 41,31% y el 30,98%, respectivamente. La demanda de estas cocinas se atribuye a la creciente preferencia de los alemanes por las auténticas cocinas regionales y opciones internacionales como el doner (kebab turco) y la cocina de Asia y el Pacífico como Coa (wok asiático y tazones de arroz) y Poke You (pescado fresco, estilo hawaiano).. La cocina italiana se percibe como más saludable y menos costosa; por lo tanto, hay demanda de nuevos conceptos italianos, como Mama, con ofertas saludables de opciones bajas en carbohidratos, sin gluten y veganas.
• Se espera que el subsegmento de cafeterías y bares registre una CAGR del 5,77%, en valor, durante el período previsto en el país, debido al creciente consumo de té y café en el país, especialmente té/café especial. El número de cafeterías especiales, el consumo de café en oficinas y la elaboración de cerveza interna está aumentando debido a la creciente preferencia por el café especial y las monodosis de café recién molido. La cantidad de café tostado consumido en el hogar aumentó un 2,1% en 2021, es decir, 7.900 toneladas. En 2021 se bebieron en Alemania alrededor de 500 millones de tazas de café más que en 2020.
• El subsegmento de cocina en la nube es el de más rápido crecimiento entre todos los demás y se prevé que registre una tasa compuesta anual del 13,08%, en valor, durante el período previsto. Se espera que el crecimiento se vea favorecido por el aumento de las entregas de alimentos en línea a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes lideradas por servicios de plataforma al consumidor, como Uber Eats, Just Eat y Deliveroo. Entre marzo de 2020 y septiembre de 2021, Uber Eats y Just Eat representaron el 16% de las descargas de las 50 principales aplicaciones de entrega de comida a domicilio en Alemania.

La creación de un nuevo restaurante requiere un nivel moderado de inversión de capital, lo que facilita la entrada de nuevos participantes en el mercado. Otro factor que afecta la facilidad de entrada de nuevo para el nuevo restaurante son las economías de escala, que se pueden establecer una vez que la producción y otras operaciones logren eficiencia. Con la creciente alternativa de la entrega en línea, hay un gran impacto en la red de distribución del servicio de alimentos. La presencia de cadenas internacionales de alimentos, como KFC, Domino's y Pizza Hut, en las principales ciudades de Alemania, con fuertes actividades de marketing y promoción, ayuda a promover el crecimiento de los jugadores en el mercado y el mercado de puntos de venta encadenados. Además de esto, la creciente demanda de café recién hecho en el país está beneficiando a los cafés del país a medida que aumenta el número de clientes en el país