Tendencias del Mercado de Alemania edulcorante alimentario Industria
La stevia es el segmento más grande y de más rápido crecimiento
Los clientes alemanes son cada vez más sensibles a la elección de una alimentación sana y sostenible. La industria de alimentos y bebidas es el cuarto sector industrial más grande de Alemania, según Germany Trade and Invest. Múltiples factores, como la creciente demanda de alimentos más saludables, influyen en las tendencias de consumo en el mercado de la salud y el bienestar. En Alemania, más de 100 empresas fabrican productos que contienen glucósidos de esteviol. Todas estas empresas utilizan stevia para promover el efecto edulcorante de los aditivos alimentarios. Se prevé que el mercado de edulcorantes a granel experimente una tasa de crecimiento muy lenta en Alemania debido a la sustitución de estos edulcorantes a granel por edulcorantes naturales y bajos en calorías como la stevia. Esta tendencia se debe a la aprobación por parte de los reguladores estadounidenses y europeos del uso de edulcorantes de stevia, y a que la demanda de hojas de stevia se está disparando. Algunos de los actores clave del mercado, como Cargill Inc., Ingredion Incorporated y Organic Stevia GmbH, poseen una participación importante en el mercado alemán de stevia. La planta de stevia es mucho más cara que los edulcorantes artificiales, incluidos el aspartamo, la sacarina y la sucralosa, lo que limita el mercado de la stevia
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Cambio hacia la conveniencia y el consumo de alimentos procesados
Uno de los factores clave que impulsa la expansión de los edulcorantes alimentarios, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, es la creciente demanda de productos precocinados y procesados, como alimentos listos para comer dulces o a base de azúcar, listos para beber. bebidas, refrigerios y cenas congeladas. El país está experimentando una mayor demanda de alimentos procesados y envasados, lo que puede aumentar la necesidad de soluciones de envasado de alimentos y procesamiento de azúcar, impulsando la demanda de edulcorantes alimentarios en aplicaciones de alimentos y bebidas. Este aumento de la demanda se atribuye a factores como la creciente urbanización, una creciente población de clase media, un aumento en el número de mujeres trabajadoras y un aumento de los ingresos disponibles. Por ejemplo, según Statistisches Bundesamt, en 2021 alrededor del 79% de los hombres y el 72% de las mujeres estaban empleados en Alemania. Según BMEL, en 2022, aproximadamente el 21% de los consumidores alemanes siempre prestaron atención al contenido de azúcar en los alimentos procesados y precocinados al comprar
La mayor concienciación sobre la salud de los consumidores en Alemania es un factor importante que impulsa el mercado de edulcorantes alimentarios. El sector también está creciendo debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos naturales. El mercado para estas industrias también está impulsado por la comida rápida, la panadería, el estilo de vida de los consumidores y los hábitos alimentarios, lo que ha llevado a que la industria experimente un crecimiento significativo durante el período proyectado. Las campañas de concientización de los consumidores, las regulaciones que exigen un menor consumo de azúcar y su inclusión en una variedad de productos alimenticios comercializables para la salud y el bienestar están contribuyendo al rápido aumento en el uso de sustitutos del azúcar, como el xilitol, el eritritol y el manitol, debido a su amplia aplicación en Aplicaciones de alimentos y bebidas
