| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 5.11 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Asia Pacífico |
| Mercado Más Grande | América del norte |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de harina funcional
Se prevé que el mercado de harina funcional registre una tasa compuesta anual del 5,11% durante el período previsto.
Se prevé que la harina funcional será cada vez más frecuente a medida que el énfasis en las dietas basadas en plantas y, más específicamente, en las proteínas vegetales, siga creciendo a medida que aumenta la demanda de los consumidores a nivel mundial. Las categorías de panes planos, galletas, pasteles, tartas y galletas son algunos ejemplos de aquellas con margen de expansión. Dado que todos estos productos están hechos a base de cereales, existe la posibilidad de desarrollar ingredientes a base de cereales y legumbres para producir mezclas que sean complementarias desde la perspectiva de la calidad, la sostenibilidad y la funcionalidad de las proteínas.
Los consumidores de todo el mundo se esfuerzan por adoptar una combinación de cereales, cereales y lentejas en su alimentación diaria para obtener los nutrientes esenciales. Además, el aumento de las alergias al gluten está avivando la demanda de harina sin base de trigo. Esto está alimentando la demanda de harinas funcionales compuestas de harina de soja, harina de centeno y harina de avena, entre otras. Además, es común en algunos países, particularmente en África y América Latina, combinar harina de trigo con harina sin trigo elaborada con maíz, mijo, batatas, yuca, soja u otros ingredientes, como el ñame. El resultado se denomina harina compuesta.
El crecimiento demográfico y los cambios en el estilo de vida están impulsando la demanda de productos agrícolas y alimentarios. Muchos fabricantes de alimentos buscan harinas alternativas para sustituir la harina de trigo en nuevas formulaciones con alto valor nutritivo y propiedades bioactivas. Las harinas de cebada enriquecidas en compuestos bioactivos son ingredientes atractivos para satisfacer las necesidades del consumidor final, ya que pueden incorporarse fácilmente a diversas matrices alimentarias.
Tendencias del mercado de harina funcional
Aumento del consumo de alimentos enriquecidos con nutrientes para mejorar la salud general
Se prevé que la creciente demanda de alimentos enriquecidos con nutrientes debido al estilo de vida agitado de las personas y la creciente conciencia entre ellos sobre los beneficios para la salud de estos alimentos impulsen el crecimiento del mercado. Esto ha propiciado el interés de los consumidores por la alimentación y la salud, lo que ha aumentado la demanda de alimentos funcionales. La prevalencia de la obesidad está creciendo en todos los países desarrollados a nivel mundial. Por lo tanto, los consumidores se inclinan por alimentos que contienen ingredientes funcionales para reducir el riesgo de ciertas condiciones de salud como la obesidad, el control del peso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Los estilos de vida agitados y el estrés creciente han contribuido a la prevalencia de estos trastornos de salud. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), en 2022, la obesidad afecta a más de mil millones de personas en todo el mundo, incluidos 650 millones de adultos, 340 millones de adolescentes y 39 millones de niños, y las cifras siguen aumentando. Para 2025, aproximadamente 167 millones de personas (adultos y niños) tendrán menos salud debido al sobrepeso o la obesidad.
En general, las personas tienden a consumir comidas de tres a cuatro veces al día. Esto ha creado un impacto negativo en la salud de las personas. La creciente conciencia y el cambio en los hábitos alimentarios han llevado a una tendencia a comer porciones más pequeñas durante el día. Estos factores han dado un impulso a la alimentación saludable y a la sustitución de las comidas por galletas, snacks y barritas energéticas o proteicas saludables. Además, la creciente tendencia de los refrigerios para llevar se está volviendo extremadamente popular entre los niños, debido a su necesidad de comidas regulares, mientras que los adultos los prefieren debido a su ajetreado estilo de vida. Otros factores, como el aumento de los ingresos disponibles, la facilidad de transporte y los crecientes problemas de salud, también están aumentando el crecimiento del mercado.
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América del Norte tiene la mayor parte
La harina funcional está ganando popularidad por su reducción de costos, beneficios nutricionales, espesamiento, textura y mejora del sabor. Sin embargo, la tendencia de etiquetas limpias y sin gluten es el factor principal que impulsa el mercado. América del Norte domina el mercado con una gran conciencia de la eficiencia del producto y la demanda de productos premium. Nuevas tendencias en barras funcionales en Estados Unidos revelan que la demanda de productos alimenticios funcionales ha ido aumentando en el país. La fortificación de barras de granola/muesli y productos alimenticios con ácidos grasos omega-3, calcio, fibra y otros ha sido una tendencia en el mercado de los Estados Unidos. Aproximadamente entre el 6% y el 7% de la población de los Estados Unidos tiene intolerancia al gluten, lo que implica que 20 millones de personas en los Estados Unidos son sensibles al gluten. Como resultado, más del 20% de los consumidores estadounidenses optaron por productos sin gluten.
El aumento del consumo de alimentos nutritivos preparados y enriquecidos y la creciente concienciación sobre la salud están dando lugar a un mayor consumo de dietas más saludables, impulsando así el mercado. A medida que el patrón de gasto en atención médica en el país crece cada día, los consumidores del país están adoptando medidas preventivas de atención médica, como comer alimentos nutritivos. Este factor está impulsando aún más las ventas generales en el país. Sin embargo, la creciente influencia de la cultura occidental ha impulsado la demanda de alimentos ricos en proteínas y nutrientes.
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Descripción general de la industria de la harina funcional
El mercado de la harina funcional está fragmentado y competitivo, con un gran número de actores que operan a nivel regional y local. Los actores clave del mercado adoptaron expansiones e inversiones en harina funcional como sus estrategias de crecimiento. Algunas de las principales empresas del mercado de harina funcional son Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc. y Bunge Limited, entre otras. La innovación y el desarrollo de productos es la estrategia más adoptada por los actores que operan en el mercado, seguida de fusiones, adquisiciones y expansiones para aumentar su visibilidad y cartera de ofertas. Los fabricantes se están centrando en proporcionar ingredientes que aumenten la vida útil del producto. Por ejemplo, en junio de 2021, Mühle de Müller, un fabricante con sede en Alemania, anunció una inversión de 17,6 millones de dólares (14,5 millones de euros) en una nueva tecnología de refinación para su oferta de harina de legumbres. La empresa podrá elaborar harinas funcionales con hasta un 65% de contenido proteico gracias a la inversión realizada en la instalación de separación de aire de última generación.
Líderes del mercado de harinas funcionales
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Cargill, Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods plc
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Ingredion Incorporated
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Bunge Limited
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de harinas funcionales
- Octubre de 2021 Cargill lanzó un sustituto de maltodextrina a base de harina de arroz. La nueva harina de arroz soluble SimPure de Cargill es una etiqueta limpia que tiene un sabor, textura y funcionalidad similares a la maltodextrina. Este ingrediente se puede utilizar como sustituto uno a uno de la maltodextrina.
- Julio de 2021 Ulrick Short lanzó una harina funcional destinada específicamente a mejorar la viscosidad, la textura y la estructura en aplicaciones de panadería sin gluten. El ingrediente, llamado fazenda Nutrigel, es una adición a la gama de harina funcional de la compañía lanzada en 2020. El ingrediente actúa como regulador de la viscosidad en aplicaciones de panadería y ha sido diseñado para mejorar la humedad, la suavidad y la estructura en una variedad de productos.
- Marzo de 2021 Con la introducción de las harinas de arroz multifuncionales Homecraft Create 835 y Homecraft Create 865, Ingredion EMEA amplió su cartera de almidones y harinas funcionales para ayudar a los fabricantes a producir productos de alimentos para bebés con etiqueta limpia. Las harinas de arroz multifuncionales proporcionan la viscosidad, la tolerancia al proceso y la estabilidad del almidón modificado y son adecuadas para alimentos secos como los cereales para cocinar, pero con énfasis en aplicaciones de alimentos húmedos para bebés.
Segmentación de la industria de la harina funcional
Las harinas funcionales son harinas modificadas con calor o no tradicionales que pretenden mejorar los beneficios para la salud más allá de los nutrientes que se encuentran en la harina. La harina funcional también puede incluir harinas fortificadas con vitaminas, hierbas e incluso nutracéuticos.
El mercado de harina funcional está segmentado por fuente (cereales y legumbres), tipo (harina especial y harina convencional), aplicación (panadería, refrigerios salados, sopas y salsas, productos listos para comer (RTE) y otras aplicaciones); y Geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África. El informe ofrece el tamaño y los valores del mercado en (millones de dólares) durante los años previstos para los segmentos anteriores.
| Fuente | Cereales | ||
| legumbres | |||
| Tipo | Harina Especial | ||
| Harina Convencional | |||
| Solicitud | Panadería | ||
| Bocadillos salados | |||
| Sopas y Salsas | |||
| Productos listos para comer | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Rusia | |||
| Italia | |||
| España | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | India | ||
| Porcelana | |||
| Japón | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de harina funcional
¿Cuál es el tamaño actual del mercado de Harina funcional?
Se proyecta que el mercado de harina funcional registrará una tasa compuesta anual del 5,11% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Harina funcional?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated, Bunge Limited son las principales empresas que operan en el Mercado Funcional de Harina.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de harina funcional?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de harina funcional?
En 2024, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de harina funcional.
¿Qué años cubre este mercado de Harina Funcional?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Harina funcional para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Harina funcional para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de harina enriquecida
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Harina enriquecida en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de Harina enriquecida incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
