Tendencias del Mercado de Jugo de frutas y verduras Industria
Creciente demanda de jugos fortificados
Una dieta saludable debe incluir frutas y verduras ya que son una buena fuente de vitaminas, minerales, fibra y sustancias bioactivas. Se ha demostrado que un consumo suficiente de frutas y verduras reduce la incidencia de varias enfermedades y muertes importantes. Sin embargo, las frutas y verduras son bastante perecederas debido a su alto contenido de humedad (hasta 85%, wb) y a los procesos metabólicos y respiratorios que ocurren después de la cosecha. Se afirma que las verduras, frutas y conservas como jugos deben incluirse en la dieta diaria de un individuo. Debido a sus cualidades beneficiosas para la salud, los nutricionistas aconsejan consumir un mínimo de 400 g de frutas y verduras al día en 5 porciones para distribuir equitativamente los nutrientes esenciales para la salud. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), uno de los diez principales factores de riesgo para la salud es el mal consumo de frutas y verduras. Según una gran cantidad de investigaciones científicas, una dieta baja en frutas, verduras y conservas se ha relacionado con varias enfermedades crónicas, como el cáncer, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, los jugos de frutas enriquecidos con ingredientes funcionales ofrecen varios beneficios para la salud de los consumidores
Además, la creciente tendencia entre los consumidores a mantener una buena salud está fomentando la innovación de productos en este segmento. Por ejemplo, Omega-3, fibra, compuestos bioactivos, vitaminas y bacterias probióticas son algunos de los ingredientes funcionales que ofrecen inmensas oportunidades de productos para la industria de los jugos. Se agregan vitaminas a los jugos de frutas para aumentar el perfil nutricional de los productos de jugos de frutas. Las vitaminas D, E, A y C son tipos populares de vitaminas que se agregan a los jugos de frutas. Se están llevando a cabo varias iniciativas gubernamentales en todo el mundo para aumentar el consumo de alimentos y bebidas enriquecidos. Debido a que los jugos de frutas enriquecidos pueden brindar diferentes tipos de vitaminas y nutrientes al consumidor, existe un aumento significativo en la demanda de estos productos en todo el mundo, lo que también es una de las principales razones que impulsan el mercado
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Medio Oriente y África es el mercado de más rápido crecimiento
El actual consumo promedio per cápita de jugos de frutas y verduras en la región de Medio Oriente y África es comparativamente más bajo que el de las regiones desarrolladas, pero está aumentando a un ritmo rápido. Con el aumento de la población obesa y con bajo peso en los países del Golfo, los consumidores están cambiando hacia opciones más saludables, como las bebidas no carbonatadas a base de frutas, complementando el crecimiento del mercado de jugos de frutas y verduras en el resto de la región. Los niveles de educación juegan un papel importante en la determinación del estado de salud de los consumidores en esta región. En la región está surgiendo un cambio hacia jugos de frutas y verduras más saludables en lugar de bebidas energéticas carbonatadas. Una de las posibles razones del crecimiento de este mercado en Sudáfrica es la campaña de concientización del gobierno centrada en orientar a los consumidores hacia hábitos de consumo de alimentos más saludables. Además, debido a la presencia de varias culturas tradicionales en esta región, los consumidores prefieren productos orgánicos y naturales en lugar de productos compuestos químicamente. Los consumidores de esta región prefieren un estilo de vida más saludable y seguir una dieta saludable. Así, en esta región está aumentando la demanda de zumos de frutas y verduras, lo que también está impulsando el mercado
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