Tendencias del Mercado de Productos de panadería congelados Industria
Creciente demanda de productos de panadería listos para hornear
Con el estilo de vida cambiante de los consumidores, los consumidores también tienden a mantener una vida más saludable. Además, los consumidores incluso tienden a adoptar rutinas ocupadas debido a los crecientes turnos de trabajo. Por lo tanto, buscan determinados alimentos sanos, cómodos y ligeros, como rebanadas de pan, etc. La producción de panadería horneada se ha convertido en uno de los objetivos clave para casi todos los panaderos industriales de Europa. El horneado desde cero requiere mucha mano de obra y un largo plazo. La industria está pasando del horneado tradicional a las tecnologías Bake-off (BOT). Tres BOT clave son la masa congelada sin fermentar (UFD) y el pan congelado parcialmente horneado (PBF). Los productos semihorneados congelados y los productos listos para hornear también son segmentos de productos importantes para la industria alimentaria. La masa congelada pre-espumada también es una alternativa conveniente al pan recién horneado. Los productos de panadería como pan, bollos y bagels se sirven principalmente como productos listos para descongelar, mientras que los croissants y los pasteles están disponibles listos para hornear
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Europa tiene una importante cuota de mercado
La industria panadera europea lidera el mercado mundial de la panificación, al igual que la industria de la panificación congelada. En los mercados maduros de panadería congelada de EE. UU. y Europa, las marcas de más rápido crecimiento son aquellas que se especializan en productos horneados más saludables, que utilizan ingredientes nutricionales de alta calidad y satisfacen la demanda de alimentos gratuitos y para llevar. El segmento de productos matutinos es el segmento más dominante de la industria. La gente prefiere productos cómodos y para llevar para el desayuno, y esto favorece la creciente demanda de productos de panadería congelados. La disponibilidad de productos horneados congelados sin gluten ha ayudado al crecimiento del mercado. El aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la demanda de dietas de estilo occidental están respaldando el crecimiento de las ventas de productos horneados y pasteles en Asia y el Pacífico, especialmente en China e India, y están presenciando una creciente demanda de productos de panadería congelados. El crecimiento del mercado de productos de panadería congelados también allana el camino para un enorme crecimiento en el sector de producción de alimentos procesados y viceversa. También ha dado lugar a la introducción de una amplia gama de innovadores productos de panadería congelados
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