Tendencias del Mercado de calabaza fresca Industria
Aumento en la aplicación de calabaza en diversos alimentos y bebidas
La calabaza se está cultivando en grandes cantidades debido a la gran demanda de calabaza por parte de las industrias procesadoras para diferentes fines. Por ejemplo, la calabaza seca se consume ampliamente en el sector de servicios alimentarios, como panaderías y restaurantes de servicio rápido, para cocinar platos al instante. Además, como la calabaza seca contiene varios nutrientes intactos, como vitamina A, C, E y B12, es muy popular entre los consumidores minoristas para uso doméstico, ya que ayuda a preparar comidas rápidas en casa sin tiempo de preparación. Otra forma de uso de la calabaza es el puré de calabaza el cual es muy utilizado para elaborar diferentes bebidas, como jugos y alternativas al café. Por ejemplo, los millennials y la población joven de Estados Unidos están aumentando su consumo de bebidas saludables, lo que está impulsando la demanda de calabaza en polvo
Un número cada vez mayor de fabricantes de bebidas exigen concentrado de calabaza debido al lanzamiento de varias bebidas saludables en los Estados Unidos. Ha habido un cambio destacado en la preferencia de los consumidores por bebidas saludables, seguras y refrescantes frente a bebidas que contienen cafeína, alto contenido calórico y conservantes, lo que se espera que aumente la demanda del producto en el país. Estados Unidos viene importando calabazas de países como México, Canadá y otros, y su importación representó USD 414,9 mil en 2021, sin embargo, fue baja por el efecto pandemia. Pero se espera que la demanda de calabazas frescas se mantenga alta durante el período previsto debido a la alta demanda de las industrias procesadoras
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Asia-Pacífico domina la producción mundial de calabazas
El mercado chino de calabazas está creciendo a un ritmo constante. Casi la mitad de la producción mundial de calabazas proviene de China, pero consume la mayor parte de su producción nacional. Para promover la producción de hortalizas, el gobierno chino ha lanzado varios programas de hortalizas que están impulsando el crecimiento del mercado en esta región. El segundo mayor productor de calabaza a nivel mundial es la India, ya que tiene condiciones climáticas y de suelo ideales. Por ejemplo, en 2021, China produjo 7,5 millones de toneladas métricas de calabaza y la superficie cultivada fue de 401,6 mil hectáreas
En India, la producción aumentó debido a los altos precios, ya que hubo un aumento de precios del 10% al 15% y subsidios gubernamentales para la compra de semillas. El gobierno indio y las empresas que operan en países emergentes como Tailandia han estado proporcionando a los productores variedades de semillas avanzadas para alentarlos a cultivar calabazas en lugar de otros cultivos. Por ejemplo, en 2021, Enza Zaden lanzó una nueva variedad de semilla para mejorar el rendimiento del cultivo de calabaza y ayudar a aumentar el retorno de la inversión (ROI). Por lo tanto, se espera que la disponibilidad de variedades de semillas mejoradas, la alta producción y el apoyo gubernamental en forma de subsidios ayuden a impulsar el mercado en la región de Asia y el Pacífico durante el período previsto
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