Tendencias del Mercado de Proteína de soja de Francia Industria
Aumento de la innovación en productos de alimentos y bebidas ricos en proteínas funcionales
- Se proyecta que el segmento de bebidas funcionales tendrá el mayor potencial de crecimiento durante el período de pronóstico. Esto se debe principalmente a la alta digestibilidad y la tasa de absorción más rápida de la proteína de soja que otras proteínas como la caseína. Además, la proteína de soja es una proteína vegetal de alta calidad que consta de aminoácidos vitales que, según se afirma, son buenos para mantener la masa muscular y la salud en general.
- Además, como emulsionante, la proteína de soja puede estabilizar la bebida y evitar que los componentes se separen. Además, también proporciona a la bebida una mejor sensación en boca y ayuda a que se forme una espuma estable. Por lo tanto, se puede aumentar un contenido significativo de proteínas en las bebidas funcionales agregando proteína de soja, haciéndolas más saludables y saciantes.
- Además, dado que la proteína de soja es estable en un amplio rango de pH, se puede utilizar en muchos tipos diferentes de bebidas funcionales. Todos estos factores afectan positivamente al mercado de la proteína de soja en el segmento de alimentos y bebidas funcionales.
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El concentrado de proteína de soja tiene una importante cuota de mercado
- El concentrado de proteína de soja es dominante entre todos los tipos de proteína vegetal debido a su alto contenido de proteína, baja viscosidad, solubilidad, etc., lo que atiende a amplias aplicaciones en todos los sectores. El segmento de alimentos y bebidas lidera el mercado, impulsado principalmente por los sectores de alternativas cárnicas y lácteas. El uso más amplio de proteínas de soja en el segmento está promoviendo aún más el crecimiento. Las opciones rentables de los fabricantes están alentando aún más a las empresas de piensos a incorporar un mayor contenido de proteínas en los piensos para animales.
- Además, la proteína de soja, principalmente en forma de concentrados, se utiliza ampliamente en la dieta de animales, aves y peces. Sus principales características, como fácil digestibilidad, mayor vida útil y enriquecimiento proteico, están impulsando su aplicación en el segmento de alimentos y bebidas. Como resultado, Francia importa una cantidad significativa de soja para extraer el concentrado de proteína de soja. Por ejemplo, según ONU Comtrade, en 2021, el valor de las importaciones de harina de soja en Francia representó 5.260 millones de dólares, lo que supone un aumento significativo con respecto a 2020, que representó 4.345 millones de dólares. Por tanto, todos los factores antes mencionados impulsan el mercado del concentrado de proteína de soja en el país.
