Tamaño del mercado de servicios alimentarios de Francia
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Volumen del mercado (2024) | USD 77.28 mil millones de dólares |
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Volumen del mercado (2029) | USD 104.08 mil millones de dólares |
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Concentración del Mercado | Bajo |
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Mayor participación por tipo de servicio de alimentos | Restaurantes de servicio rápido |
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CAGR(2024 - 2029) | 6.13 % |
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Crecimiento más rápido por tipo de servicio de alimentos | Cocina en la nube |
Jugadores Principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de servicios de alimentación de Francia
El tamaño del mercado de servicios de alimentos de Francia se estima en 77,28 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 104,08 mil millones de dólares en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,13% durante el período previsto (2024-2029).
El alto consumo de café en el país atrae a un gran número de actores internacionales que impulsan el crecimiento de las cafeterías.
- Los restaurantes de servicio rápido tuvieron la mayor cuota de mercado en 2022. La expansión del mercado puede atribuirse al crecimiento continuo de la preferencia por la comida rápida en el país. Las hamburguesas se encuentran entre las cocinas más populares entre los franceses y se comen alrededor de mil millones de hamburguesas al año. Su consumo aumenta anualmente un 10% en Francia. La inclinación de la población por la pizza también está provocando el crecimiento de los establecimientos de pizza, debido al importante crecimiento de los restaurantes de comida rápida. Se espera que el segmento registre una tasa compuesta anual del 6,57%, en valor, durante el período previsto.
- Se proyecta que el segmento de cafeterías y bares en el país registre una tasa compuesta anual del 7,53%, en valor, durante el período previsto. El consumo de café es generalmente elevado en el país, y alrededor del 68% de los franceses eran bebedores habituales de café en 2022. La creciente preferencia de los consumidores por diversas cocinas está atrayendo a las cadenas de suministro de alimentos y bebidas, incluidos actores nacionales e internacionales del país. El progreso de la industria del turismo ha sido otro factor importante que ha provocado el aumento de la demanda de vino, mariscos, carne de res y queso, ingredientes principales de varias cocinas internacionales.
- Los restaurantes de servicio completo también son uno de los principales tipos de servicios de alimentos del país. Las cocinas asiática y europea juntas representaron una cuota importante del 66,69% en 2022. La cocina asiática es una de las cocinas extranjeras más populares en Francia, con presencia de numerosos restaurantes asiáticos (japoneses, chinos, tailandeses, etc.) en todo el país. Muchos chefs franceses de renombre han abierto restaurantes de fusión asiática o asiático-europea, como Cyril Lignac y Joël Robuchon, donde la comida francesa se mezcla con sabores asiáticos, como el famoso tártaro asiático.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
El aumento del turismo aumenta el mercado de servicios de alimentos
Francia está experimentando un crecimiento sustancial en viajes y turismo a lo largo del tiempo. El aumento del turismo ha demostrado ser rentable para las marcas internacionales de servicios de alimentos presentes en el país. La demanda de diferentes cocinas aumenta debido a la afluencia de turistas de diferentes geografías. La búsqueda de cocina diferente por parte de los turistas ha aumentado las ventas de restaurantes de servicio completo y servicio rápido en el país. Según la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT), Francia fue testigo del mayor número de turistas internacionales en 2019, en todo el mundo. Además, incluso en 2020, cuando la economía mundial se vio afectada por la pandemia de Covid-19, el país aún encabezó la lista de abordar el mayor número de turistas internacionales en el año, luego los otros países del mundo. La industria de viajes y turismo es testigo de un crecimiento constante en Francia, pero la pandemia ha afectado a la industria, lo que ha llevado a su declive temporal en 2020. En otros lugares, el país se centra en aumentar la afluencia de turistas después de la situación covid. El creciente número de turistas en Francia, se suma al creciente crecimiento del mercado de servicios de alimentos en la nación.
Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), hubo una mejora menor en 2021, con 48,4 millones más de viajeros internacionales. En septiembre de 2022, tras la pandemia, Francia lanzó una importante campaña de marketing llamada Conquérir et Reconquérir les Talents para abordar los problemas a los que se enfrenta la mano de obra turística y aumentar el atractivo del sector. El programa, que es una parte crucial del plan Destination France, tiene como objetivo construir y mantener empleos y habilidades en la industria del turismo. Mientras que en mayo de 2021, para promover un turismo de montaña resiliente y sostenible, Francia introdujo la iniciativa Future of Mountains (Avenir Montagnes) y a finales de 2021, con el fin de reactivar y transformar la industria del turismo, se introdujo la estrategia Destination France. La estrategia sienta las bases de la política turística de Francia durante los próximos diez años. Por lo tanto, se le asignaron fondos de alrededor de 2 000 millones de euros. El mercado de servicios de alimentos de la nación se está expandiendo a un ritmo exponencial debido al creciente número de turistas y las iniciativas de marketing del gobierno para promover los viajes a Francia.
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Aumento de la popularidad de los restaurantes de servicio rápido
Los restaurantes de servicio rápido (QSR) son restaurantes de comida rápida que difieren de los restaurantes de servicio completo en términos de servicio rápido y servicio de mesa mínimo. El menú en estos restaurantes también es limitado, y atiende a la comodidad del cliente, proporcionándoles comida en menos tiempo. Los restaurantes de servicio rápido incluyen camiones de comida, bares de bebidas, lugares para comer de servicio limitado, establecimientos de entrega de pizzas y muchos más. La diversidad de ofertas de comida en los camiones de comida atrae a los amantes de la comida en el país. La población del país muestra un gran interés en la conveniencia con respecto a la comida y prefiere la comida para llevar y la comida rápida. Junto a esto, la inclinación de la población hacia la pizza conduce al crecimiento de los establecimientos de pizza, debido al crecimiento significativo de los restaurantes de servicio rápido. Estas pizzerías también recurren a la entrega en línea, atendiendo a la demanda y el factor de conveniencia de los consumidores.
En su conjunto, el sector de servicios de comida rápida incluye restaurantes de servicio rápido, restaurantes que venden principalmente comida y bebidas para llevar en envases de un solo uso, y equipos móviles de servicio de alimentos como camiones de comida con el objetivo principal de ahorrar tiempo. Por ejemplo, las grandes empresas estadounidenses como McDonald's, Burger King y KFC, así como los jugadores franceses como Le DUFF Group, que posee marcas como Brioche Dorée y Del Arte, son los líderes del mercado y generan importantes ingresos por ventas. Una lucha entre los mejores jugadores se está librando en Francia como resultado del regreso de Burger King al país después de comprar la marca francesa Quick. McDonald's continúa dominando en Francia en términos de ingresos y cobertura con 1.530 puntos de venta operativos en 2020.
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Descripción general de la industria de servicios alimentarios de Francia
El mercado francés de servicios alimentarios está fragmentado las cinco principales empresas ocupan el 3,98%. Los principales actores de este mercado son Areas SAU, Domino's Pizza Enterprises Ltd, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff y McDonald's Corporation (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de servicios alimentarios en Francia
Areas SAU
Domino's Pizza Enterprises Ltd
Groupe Bertrand
Groupe Le Duff
McDonald's Corporation
Other important companies include Agapes Restauration, AmRest Holdings SE, Carrefour SA, Doctor's Associates Inc., Groupe Delineo, Hana Group, La Mie Câline, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Soleo, Starbucks Corporation, The Blachere Group, Yum! Brands Inc..
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de servicios alimentarios de Francia
- Abril de 2023 QSR Platform Holding SCA anunció que se asociaría con Foodtastic para llevar la marca Pita Pit a Francia y Europa occidental mediante la apertura de 50 Pita Pits. A cambio, Foodtastic expandirá O'Tacos en Canadá abriendo al menos 50 ubicaciones en 2023.
- Marzo de 2023 McDonald's Francia reemplazó sus patatas por patatas fritas y ofreció patatas fritas con verduras por tiempo limitado. Durante este período, la remolacha, la zanahoria y la chirivía sustituyeron a las famosas patatas fritas.
- Noviembre de 2022 Lagardère Travel Retail firma un acuerdo para adquirir el 100% de las acciones de Marché International AG, el holding del Grupo Marché.
Informe del mercado de servicios alimentarios de Francia índice
RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
INFORMAR OFERTAS
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Supuestos de estudio y definición de mercado
1.2. Alcance del estudio
1.3. Metodología de investigación
2. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
2.1. Número de puntos de venta
2.2. Valor promedio del pedido
2.3. Marco normativo
2.3.1. Francia
2.4. Análisis del menú
3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
3.1. Tipo de servicio de comida
3.1.1. Cafés y bares
3.1.1.1. Por cocina
3.1.1.1.1. Bares y pubs
3.1.1.1.2. Cafés
3.1.1.1.3. Barras de jugo/batido/postres
3.1.1.1.4. Tiendas especializadas en café y té
3.1.2. Cocina en la nube
3.1.3. Restaurantes de servicio completo
3.1.3.1. Por cocina
3.1.3.1.1. asiático
3.1.3.1.2. europeo
3.1.3.1.3. latinoamericano
3.1.3.1.4. Medio este
3.1.3.1.5. norteamericana
3.1.3.1.6. Otras cocinas FSR
3.1.4. Restaurantes de servicio rápido
3.1.4.1. Por cocina
3.1.4.1.1. Panaderías
3.1.4.1.2. Hamburguesa
3.1.4.1.3. Helado
3.1.4.1.4. Cocinas a base de carne
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Otras cocinas QSR
3.2. Salida
3.2.1. Puntos de venta encadenados
3.2.2. Puntos de venta independientes
3.3. Ubicación
3.3.1. Ocio
3.3.2. Alojamiento
3.3.3. Minorista
3.3.4. Ser único
3.3.5. Viajar
4. PANORAMA COMPETITIVO
4.1. Movimientos estratégicos clave
4.2. Análisis de cuota de mercado
4.3. Panorama de la empresa
4.4. Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
4.4.1. Agapes Restauration
4.4.2. AmRest Holdings SE
4.4.3. Areas SAU
4.4.4. Carrefour SA
4.4.5. Doctor's Associates Inc.
4.4.6. Domino's Pizza Enterprises Ltd
4.4.7. Groupe Bertrand
4.4.8. Groupe Delineo
4.4.9. Groupe Le Duff
4.4.10. Hana Group
4.4.11. La Mie Câline
4.4.12. Lagardère Group
4.4.13. McDonald's Corporation
4.4.14. QSR Platform Holding SCA
4.4.15. Soleo
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. The Blachere Group
4.4.18. Yum! Brands Inc.
5. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
6. APÉNDICE
6.1. Descripción general global
6.1.1. Descripción general
6.1.2. El marco de las cinco fuerzas de Porter
6.1.3. Análisis de la cadena de valor global
6.1.4. Dinámica del mercado (DRO)
6.2. Fuentes y referencias
6.3. Lista de tablas y figuras
6.4. Perspectivas primarias
6.5. Paquete de datos
6.6. Glosario de términos
Lista de Tablas y Figuras
- Figura 1:
- NÚMERO DE UNIDADES DE OUTLET POR CANALES DE ALIMENTACIÓN, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VALOR PROMEDIO DE PEDIDO POR CANALES DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, USD, FRANCIA, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figura 3:
- MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE FRANCIA, VALOR, USD, 2017-2029
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS, %, POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 6:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 7:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS Y BARES POR COCINA, %, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE BARES Y PUBS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARES Y PUBS POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 10:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE CAFÉS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE CAFÉS POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE BARRAS DE ZUMO/SMOOTHIE/POSTRES, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE BARRAS DE ZUMOS/SMOOTHIE/POSTRES POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS ESPECIALIZADAS EN CAFÉ Y TÉ POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS DE COCINA EN LA NUBE, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 17:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA EN LA NUBE POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO POR COCINA, %, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO ASIÁTICO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO EUROPEO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LATINOAMERICANO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL MEDIO ORIENTE POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 29:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE AMÉRICA DEL NORTE POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS COCINAS FSR, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS FSR POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO POR COCINA, %, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PANADERÍAS POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE HAMBURGUESAS POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 39:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE HELADOS POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE COCINA A BASE DE CARNE POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE PIZZA POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OTRAS COCINAS QSR POR TIENDAS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR OUTLET, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 47:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, %, POR OUTLET, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS ENCADENADAS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS ENCADENADAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN A TRAVÉS DE TIENDAS INDEPENDIENTES, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE TIENDAS INDEPENDIENTES POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR UBICACIÓN, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, %, POR UBICACIÓN, FRANCIA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR LUGAR DE OCIO, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DE OCIO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN POR UBICACIÓN DE ALOJAMIENTO, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS PARA ALOJAMIENTO POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE LA UBICACIÓN MINORISTA, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS MINORISTAS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE UBICACIÓN INDEPENDIENTE, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO INDEPENDIENTE DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR TIPO DE SERVICIO DE ALIMENTOS, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS POR LUGAR DE VIAJE, USD, FRANCIA, 2017-2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SERVICIOS DE COMIDA PARA VIAJES POR TIPO DE SERVICIO DE COMIDA, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, CONTEO, FRANCIA, 2019 - 2023
- Figura 65:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, FRANCIA, 2019 - 2023
- Figura 66:
- VALOR PARTICIPADO DE LOS PRINCIPALES AGENTES, %, FRANCIA, 2022
Segmentación de la industria de servicios alimentarios en Francia
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
- Los restaurantes de servicio rápido tuvieron la mayor cuota de mercado en 2022. La expansión del mercado puede atribuirse al crecimiento continuo de la preferencia por la comida rápida en el país. Las hamburguesas se encuentran entre las cocinas más populares entre los franceses y se comen alrededor de mil millones de hamburguesas al año. Su consumo aumenta anualmente un 10% en Francia. La inclinación de la población por la pizza también está provocando el crecimiento de los establecimientos de pizza, debido al importante crecimiento de los restaurantes de comida rápida. Se espera que el segmento registre una tasa compuesta anual del 6,57%, en valor, durante el período previsto.
- Se proyecta que el segmento de cafeterías y bares en el país registre una tasa compuesta anual del 7,53%, en valor, durante el período previsto. El consumo de café es generalmente elevado en el país, y alrededor del 68% de los franceses eran bebedores habituales de café en 2022. La creciente preferencia de los consumidores por diversas cocinas está atrayendo a las cadenas de suministro de alimentos y bebidas, incluidos actores nacionales e internacionales del país. El progreso de la industria del turismo ha sido otro factor importante que ha provocado el aumento de la demanda de vino, mariscos, carne de res y queso, ingredientes principales de varias cocinas internacionales.
- Los restaurantes de servicio completo también son uno de los principales tipos de servicios de alimentos del país. Las cocinas asiática y europea juntas representaron una cuota importante del 66,69% en 2022. La cocina asiática es una de las cocinas extranjeras más populares en Francia, con presencia de numerosos restaurantes asiáticos (japoneses, chinos, tailandeses, etc.) en todo el país. Muchos chefs franceses de renombre han abierto restaurantes de fusión asiática o asiático-europea, como Cyril Lignac y Joël Robuchon, donde la comida francesa se mezcla con sabores asiáticos, como el famoso tártaro asiático.
| Tipo de servicio de comida | ||||||||||
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| Cocina en la nube | ||||||||||
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| Salida | |
| Puntos de venta encadenados | |
| Puntos de venta independientes |
| Ubicación | |
| Ocio | |
| Alojamiento | |
| Minorista | |
| Ser único | |
| Viajar |
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO - Un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y alimentos ligeros, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar.
Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2 construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3 validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, tareas de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtén más detalles en la metodología de investigación
