Tendencias del Mercado de Conservantes de alimentos de Francia Industria
Creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia en las industrias alimentarias
El escenario actual del mercado en Francia describe el impulso hacia los alimentos naturales y de etiqueta limpia como el factor más importante que afecta a la categoría de conservantes/antioxidantes. Por lo tanto, los conservantes químicos tradicionales se ven amenazados por alternativas naturales como el extracto de romero. Los ácidos orgánicos, como el sórbico y el benzoico, se han utilizado ampliamente en el pasado. La disponibilidad de estos ácidos en las frutas, es decir, su disponibilidad natural, ha allanado el camino para los conservantes de etiqueta limpia en el mercado francés. Además, los frecuentes lanzamientos de conservantes mejorados de etiqueta limpia para satisfacer la demanda de diversas aplicaciones están impulsando aún más la demanda de conservantes naturales de etiqueta limpia en las industrias de alimentos y bebidas. Por ejemplo, Cleanatis™ M1 y Cleanatis™ M2, las soluciones conservantes naturales lanzadas recientemente por Naturex, actúan respectivamente contra Listeria y Salmonella , al menos tan eficientemente como las soluciones convencionales, como el lactato de sodio o el acetato de sodio para prevenir el crecimiento de bacterias
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Demanda adquisitiva de conservantes alimentarios en las industrias lácteas
En el mercado francés de alimentos y bebidas, la gente busca cada vez más productos lácteos con una vida útil prolongada, ya que la leche cruda tiene una vida útil muy corta. Los principales conservantes aprobados por la FDA en los productos lácteos son el benzoato de sodio, el sorbato de potasio y la natamicina. Estos compuestos se utilizan generalmente para inhibir varios tipos de microorganismos. En Francia, los niveles máximos permitidos de estos aditivos en productos lácteos como el queso y el yogur se establecen según las normas nacionales europeas. Además, al observar la creciente demanda de productos de etiqueta limpia entre los consumidores, las principales empresas han comenzado últimamente a hacer esfuerzos para mejorar su oferta de productos. Por ejemplo, en diciembre de 2015, Kraft Heinz eliminó colorantes, sabores y conservantes artificiales de sus macarrones con queso estrella. Se espera que esto fortalezca aún más su demanda en las industrias lácteas de Francia
