Tendencias del Mercado de Francia Aditivos alimentarios Industria
Los sabores tienen un gran potencial
Según World Data Atlas, Francia tiene el mayor consumo per cápita de queso después de Dinamarca, Islandia y Finlandia. Así, fabricantes como Kerry Group y Flavorchem Corp., entre otros, ofrecen sabores lácteos para satisfacer la eterna demanda de queso de los consumidores. En productos salados, como queso, galletas, bagels y premezclas de masa madre, se utiliza ácido cítrico, que es un ácido de sabor fuerte. Por tanto, los fabricantes de aromas como Corbion ofrecen aromas que pueden utilizarse como alternativas al ácido cítrico. En Francia, la industria de alimentos y bebidas ha sido testigo de una reducción de los sabores alimentarios sintéticos debido a la creciente aplicación de sabores naturales en las bebidas y en la industria de la panadería y la confitería
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Etiqueta limpia para impulsar el mercado
La industria ha sido testigo de una reducción en los ingredientes sintéticos debido al uso más amplio de productos botánicos, la sustitución de emulsionantes por enzimas y otros texturizantes y la creciente demanda de edulcorantes naturales. Se espera que la tendencia cambiante y la demanda de productos nutritivos impulsen aún más la demanda de ingredientes de etiqueta limpia en Francia. En Francia, la procedencia resuena con más fuerza que en otros países. El supermercado francés Super U se comprometió a eliminar o reducir las sustancias controvertidas de su gama de marcas privadas, entre ellas el aceite de palma, el aspartamo, el glutamato monosódico, el bisfenol A y el jarabe de fructosa-glucosa, citando los temores de los consumidores asociados con el consumo de productos no limpios. productos de etiqueta
