Tendencias del Mercado de Vino fortificado Industria
Creciente demanda de alcohol premiumizado
- El mercado del vino fortificado está siendo impulsado por la creciente demanda de innovaciones de productos, incluidas nuevas variedades de sabores. A medida que los gustos y preferencias de los consumidores evolucionan, los productores de vino están introduciendo sabores nuevos y exóticos de vino fortificado para satisfacer estas demandas cambiantes. Se espera que esta tendencia continúe a medida que los productores busquen diferenciar sus productos y capturar una nueva participación de mercado.
- Con respecto a la legalización de la marihuana en algunos estados de los Estados Unidos, ha habido una tendencia a que algunos actores del mercado infundan vino fortificado con marihuana para crear un nuevo tipo de producto. Se espera que la premiumización impulse aún más el crecimiento del mercado del vino fortificado. Las percepciones de los consumidores sobre los vinos fortificados premium son generalmente positivas, ya que a menudo se asocian con mayor calidad, sabores únicos y una experiencia de bebida más sofisticada. Como resultado, muchos consumidores están dispuestos a pagar un precio superior por estos productos, lo que ha contribuido al crecimiento del mercado.
- Además, el consumo de vino y otras bebidas alcohólicas se incrementa en reuniones informales, fiestas y celebraciones, por lo que la demanda de diferentes tipos de vinos está aumentando entre los consumidores. En abril de 2021, Bacardí India lanzó Martini Fiero, un vermú contemporáneo que contiene el sabor del vino blanco Martini con la adición de sabores como cítricos, naranja agridulce y ajenjo.
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América del Norte tiene la mayor participación
- Los vinos fortificados son algunas de las variedades de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en el mercado de los Estados Unidos, ya que ofrecen a los clientes opciones y opciones únicas adicionales. La aparición de bares de un solo licor también ha impulsado el crecimiento de los vinos generosos en el país. La popularidad de los vinos generosos antiguos, como el jerez y el oporto, es especialmente evidente en estos bares. Las empresas se han embarcado en un mayor reconocimiento de marca a través de agresivas campañas de marca y promociones en las redes sociales.
- Los vinos fortificados se utilizan a menudo en cócteles debido a sus sabores únicos y su mayor contenido de alcohol. Pueden agregar profundidad y complejidad a un cóctel, así como dulzura y cuerpo. Algunos vinos fortificados populares que se utilizan en cócteles incluyen el vermú, el jerez y el oporto. Además, los vinos generosos también se utilizan con mayor frecuencia en la industria de servicios alimentarios. Los chefs y mixólogos están descubriendo formas nuevas y creativas de incorporar vinos fortificados en sus platos y bebidas, utilizándolos para agregar sabor y equilibrio a una amplia gama de platos y cócteles.
- Como resultado, los actores del mercado están tomando nota de la creciente demanda de vinos generosos por parte de los consumidores y están lanzando nuevos productos para satisfacer esta demanda. Se espera que esta tendencia continúe a medida que los consumidores se interesen más en perfiles de sabor únicos y sofisticados y que la industria de servicios de alimentos continúe experimentando con nuevas formas de incorporar vinos fortificados en sus menús.
- Por ejemplo, en septiembre de 2022, Glenfiddich lanzó Glenfiddich 12-Year-Old Sherry Cask Finish, un vibrante single malt madurado en barricas tradicionales de roble americano y europeo antes de terminar en raras barricas de Amontillado Sherry para obtener un sabor distintivamente rico y refinado.
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