Tendencias del Mercado de Texturizadores de alimentos Industria
Creciente demanda de productos alimenticios bajos en calorías
- Los estilos de vida de los consumidores en rápida evolución han dado lugar a muchas innovaciones en la industria de alimentos y bebidas. Los consumidores buscan productos alimenticios alternativos y se centran en el contenido de ingredientes del producto. Además, el aumento de los casos de obesidad y enfermedades cardiovasculares en los últimos años ha desencadenado la demanda de alimentos bajos en grasas. Los agentes texturizantes de alimentos tienen la capacidad de reemplazar grasas y aceites ricos en calorías, permitiendo así la formulación de alimentos más saludables. Las formulaciones mejoradas de productos alimenticios también han utilizado agentes texturizantes de alimentos como miméticos de grasas.
- Por ejemplo, los derivados de la celulosa, como la celulosa microcristalina, un tipo de agente texturizante, se utilizan para preparar helados y aderezos bajos en grasa. Además, en 2022, los artículos del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre afirmaron que con el tiempo, cuando las personas consumen más calorías de las que queman, pueden tener sobrepeso u obesidad.
- Cuando la energía que entra (calorías) no es igual a la energía que sale, esto a menudo se denomina desequilibrio energético (calorías que el cuerpo usa para cosas como respirar, digerir alimentos y estar físicamente activo). Por lo tanto, la demanda de ingredientes de origen natural en los productos está aumentando a medida que aumenta la prevalencia de diabetes, obesidad, presión arterial alta y otras afecciones crónicas.
- Según el estudio Global Health Monitor 2021, México tenía un 52% de personas obesas, mientras que el 13% de la población en el mundo era diabética. Del mismo modo, según el informe de la Encuesta de salud de Inglaterra de 2021, el 25% de los hombres y el 26% de las mujeres en Inglaterra eran obesos. Por lo tanto, la necesidad de aditivos alimentarios bajos en calorías tiene un potencial significativamente alto en el mercado a nivel mundial. Además, durante el período previsto, se prevé que el mercado crezca ya que las preferencias alimentarias de los consumidores seguirán estando dominadas por consideraciones de salud y nutrición.
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América del Norte domina el mercado
- América del Norte tiene la mayor cuota de mercado en el mercado de texturas de alimentos. Está preparado para crecer a una tasa compuesta anual constante durante el período previsto. Debido al aumento de las innovaciones en las soluciones alimentarias, ha aumentado la demanda de ingredientes que aporten texturas a los alimentos. Los texturantes, si bien funcionan principalmente como agentes texturizantes, brindan múltiples beneficios en el procesamiento de alimentos y mejoran el atractivo y la palatabilidad de los alimentos. Además, la creciente demanda de alimentos procesados en las industrias de panadería, confitería, alimentos preparados y lácteos impulsa el mercado de texturas de alimentos a nivel mundial.
- La creciente demanda de varias industrias de usuarios finales en el país, como alimentos procesados, nutracéuticos y bienes de consumo, es un factor importante que se espera que impulse el mercado de ingredientes de textura alimentaria de los Estados Unidos durante el período previsto. Además, la creciente demanda de alimentos minoristas debido al aumento de las cadenas minoristas en el país puede impulsar el crecimiento del mercado en el futuro.
- Por ejemplo, en abril de 2021, según un artículo del Institute of Food Technologists, la dinámica de la industria de texturizadores de alimentos en los Estados Unidos se ha visto significativamente afectada por la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes alimentarios orgánicos, veganos y de etiqueta limpia. Este factor también anima a los actores clave. El artículo también enumera el propósito de un ingrediente en la etiqueta, como ácido cítrico para la retención del color, sorbato de sodio para la estabilidad en almacenamiento o goma guar para la textura, es otro enfoque para crear una etiqueta más clara o saludable.
- Por lo tanto, factores como la conciencia sobre la salud, el mayor consumo de alimentos preparados/procesados y la inclinación hacia las etiquetas limpias están impulsando en gran medida el mercado de texturizadores de alimentos en esta región y alentando a los fabricantes a innovar.
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