| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| Mercado de Crecimiento Más Rápido | Medio Oriente y África |
| Mercado Más Grande | Europa |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de sabores alimentarios
Durante los próximos cinco años, el mercado de sabores alimentarios debería registrar una tasa compuesta anual del 4,8%.
Uno de los factores más importantes que impulsa el crecimiento del mercado de sabores alimentarios es la creciente demanda de alimentos listos para comer, bebidas listas para beber, snacks, comidas congeladas y otros alimentos procesados. Con más personas viviendo en ciudades, Más mujeres trabajando, más gente de clase media y más dinero para gastar, tanto las partes desarrolladas como las en desarrollo del mundo están viendo un aumento en la demanda de alimentos procesados y envasados. Esto está haciendo que crezca la necesidad de soluciones de envasado y procesamiento para alimentos. Debido a esto, los aditivos alimentarios se utilizan mucho en los alimentos procesados y preparados para mantener la frescura y el sabor de los alimentos.
La demanda de sabores compuestos también está aumentando porque hay más usos para ellos en los alimentos, los sabores exóticos se están volviendo más populares y están surgiendo nuevos productos con sabores exóticos y únicos. La gente de todo el mundo está cada vez más preocupada por cómo los ingredientes y aditivos artificiales de los alimentos afectarán su salud a largo plazo. Pero la gente quiere ingredientes que provengan de plantas o que estén hechos de plantas y les ayuden a vivir una vida saludable. Entonces, la alta producción de sabores naturales está ayudando a que el mercado crezca porque a la gente le gusta comprar ingredientes que estén claramente etiquetados y que no contengan químicos agresivos. Los consumidores son cada vez más conscientes de los efectos negativos para la salud que tiene el consumo de aditivos alimentarios sintéticos o artificiales, como sabores, gracias a los proyectos de investigación y a las prohibiciones y límites establecidos por los gobiernos. Por ejemplo, comer estos ingredientes artificiales puede provocar hipercinesia, erupciones cutáneas, migrañas, dificultad para dormir, asma y problemas estomacales. Estos problemas de salud han llevado a un cambio de los consumidores hacia los sabores naturales. Por ejemplo, Organic India lanzó una nueva campaña en la India llamada Hacia una alimentación saludable con el objetivo para alentar a los niños a comer de manera saludable. Asimismo, empresas como Walmart han anunciado la promoción de aditivos naturales como uno de sus objetivos para 2025.
Tendencias del mercado de sabores alimentarios
Creciente demanda de ingredientes/sabores naturales
El etiquetado limpio ya no es una tendencia, sino que se ha convertido en una demanda muy apreciada de los consumidores a la que la industria alimentaria mundial está respondiendo poniendo mayor énfasis en estos aspectos durante el procesamiento de un producto alimenticio. Los consumidores son cada vez más conscientes de los efectos adversos para la salud. asociado con el consumo de diversos aditivos alimentarios sintéticos o artificiales, debido a diversos proyectos de investigación, así como a prohibiciones y límites introducidos por los gobiernos. Este cambio de preferencia hacia etiquetas limpias e ingredientes naturales se debe principalmente a autoridades gubernamentales, como la OMS, la FDA , EFSA y FSSAI, que han reconocido los efectos peligrosos de estos ingredientes y han establecido directrices para el uso de dichos ingredientes en productos alimenticios que los fabricantes de alimentos y bebidas deben cumplir. Por ejemplo, la FDA eliminó seis sustancias aromatizantes y potenciadores del sabor sintéticos. (adyuvantes) de la lista de aditivos alimentarios. Las seis sustancias aromatizantes incluyen benzofenona de origen sintético, acrilato de etilo, eugenil metil éter (metil eugenol), mirceno, pulegona y piridina. Además, Natural Products Canada anunció un fondo de inversión de 50 mil millones de dólares en 2021 para ayudar a las empresas canadienses en etapa inicial a crear sustitutos de origen natural para productos sintéticos con el fin de impulsar la penetración de ingredientes naturales y reemplazar sus contrapartes sintéticas. Un número significativo de consumidores ha ganado interés en comprar productos de etiqueta limpia, que ofrecen una amplia gama de ingredientes de origen natural, impulsando así la demanda de sabores alimentarios naturales.
Para satisfacer la creciente demanda de sabores naturales, las empresas están fabricando productos sin saborizantes artificiales y cambiando lentamente a ingredientes naturales. Por ejemplo, Edlong Corporation amplió su línea de sabores reales a base de lácteos poniendo más esfuerzo en aplicaciones, características sensoriales e investigación y desarrollo. La línea de productos incluye perfiles de sabor a queso real y suero de leche, que provienen de lácteos naturales y tienen diferentes beneficios. Una de las principales cosas que hace que la gente quiera mezclas de sabores naturales es su interés en alimentos con sabores étnicos o inusuales. Los aromas naturales están reemplazando a los aromas artificiales como la benzofenona, el acrilato de etilo, la piridina y el estireno en los últimos años debido a su identificación como carcinógenos.
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Europa tiene la mayor participación en el mercado de sabores alimentarios
El Reino Unido sigue dominando el mercado de sabores naturales para alimentos, ya que existe una demanda continua de productos orgánicos en el país. Por ejemplo, las ventas de alimentos y bebidas orgánicos en el Reino Unido aumentaron a un ritmo significativo en los últimos años. Uno de cada tres productos lanzados en el Reino Unido contiene ingredientes alimentarios naturales, incluidos sabores naturales.
Según el World Data Atlas, Francia tiene el tercer mayor consumo per cápita de queso después de Dinamarca, Islandia y Finlandia. Así, fabricantes como Kerry Group y Flavorchem Corp., entre otros, ofrecen sabores lácteos para satisfacer la eterna demanda de queso de los consumidores. Además, los aditivos alimentarios funcionales, como los aromas naturales, se utilizan en diversas aplicaciones culinarias en Alemania, incluidos productos horneados y otros alimentos procesados.
En comparación con sus homólogos europeos, los consumidores rusos son más conscientes que antes de las normas de etiquetado. Esto se debe a que el etiquetado limpio se está volviendo más popular. El 10 de enero de 2019, Rusia notificó a la Organización Mundial del Comercio (OMC) el proyecto de enmienda No. 2 al Reglamento Técnico (TR) de la Unión Aduanera, Requisitos de Seguridad para Aditivos Alimentarios, Aromatizantes y Ayudas Tecnológicas. Este cambio agrega y cambia una serie de definiciones de aditivos alimentarios y establece nuevas reglas para estos productos. Por tanto, la demanda de etiquetas limpias ha sido uno de los factores subyacentes que impulsan el mercado de sabores naturales en Rusia.
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Descripción general de la industria de sabores alimentarios
El mercado mundial de sabores alimentarios es competitivo. Kerry Group, Givaudan, Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company y Symrise AG son algunos de los actores clave presentes en el mercado. Las principales empresas están adoptando estrategias, como introducir etiquetas limpias y gamas de sabores orgánicos y adquirir y asociarse con actores locales para aumentar la penetración en mercados no explotados. El lanzamiento de nuevos productos puede ayudar a los fabricantes gigantes a impulsar las ventas, captar la atención de los consumidores y mejorar el valor de su marca. Varios otros actores, junto con los principales actores, se están concentrando en los canales de distribución en línea para la promoción en línea y la marca de sus productos con el fin de ampliar su alcance geográfico y aumentar su base de clientes.
Líderes del mercado de sabores alimentarios
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Kerry Group PLC
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Archer Daniels Midland Company
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Symrise AG
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Cargill Inc.
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Givaudan SA
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado de sabores alimentarios
- Febrero de 2022 Archer Daniels Midland Company adquirió Comhan, uno de los principales distribuidores de sabores de Sudáfrica. ADM ha trabajado junto con la empresa local durante varios años, y la adquisición formal ahora brinda a los clientes nuevos y actuales un acceso más directo a la amplia cartera y red de expertos de ADM.
- Julio de 2021 Ingredion Incorporated adquirió PureCircle Limited, uno de los principales productores e innovadores del mundo de edulcorantes y sabores de stevia a base de plantas para la industria de alimentos y bebidas.
- Mayo de 2021 Synergy Flavors, Inc. adquirió Innova Foods Pty Ltd., el principal productor de ingredientes de sabores salados propiedad de Griffith Foods. La compañía realizó esta adquisición para expandir su negocio a nivel mundial, acelerando el mercado global de sabores alimentarios.
- Marzo de 2021 Givaudan Taste Wellbeing se asoció con la principal empresa de inteligencia de mercado, Bellomy, y presentó FlavorFindersTM, una novedosa herramienta de segmentación con una base basada en la investigación y una patente pendiente para el mercado norteamericano.
Segmentación de la industria de sabores alimentarios
Un sabor alimentario se puede definir como un agente aromatizante, como un aditivo alimentario, que se utiliza para realzar el color, el sabor o el olor de los alimentos.
El mercado mundial de sabores alimentarios está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Por tipo, el mercado se segmenta en sabor natural, sabor sintético y saborizante natural. Por aplicación, el mercado se ha segmentado en lácteos, panadería, confitería, snacks y bebidas, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El informe ofrece el tamaño del mercado y previsiones para el valor del mercado de confitería (millones de dólares) para todos los segmentos anteriores.
| Tipo | Sabor natural | ||
| Sabor sintético | |||
| Saborizante idéntico a la naturaleza | |||
| Solicitud | Lácteos | ||
| Panadería | |||
| Confitería | |||
| Bocadillo | |||
| Bebida | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | América del norte | Estados Unidos | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de América del Norte | |||
| Europa | España | ||
| Reino Unido | |||
| Alemania | |||
| Francia | |||
| Italia | |||
| Rusia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | Porcelana | ||
| Japón | |||
| India | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Sudamerica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Medio Oriente y África | Sudáfrica | ||
| Arabia Saudita | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de sabores alimentarios
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Sabor alimentario?
Se proyecta que el mercado de sabores alimentarios registrará una tasa compuesta anual del 4,80% durante el período previsto (2024-2029).
¿Quiénes son los actores clave en el mercado Sabor alimentario?
Kerry Group PLC, Archer Daniels Midland Company, Symrise AG, Cargill Inc., Givaudan SA son las principales empresas que operan en Food Flavor Market.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado Sabor alimentario?
Se estima que Oriente Medio y África crecerán a la CAGR más alta durante el período previsto (2024-2029).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de sabores de alimentos?
En 2024, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de sabores alimentarios.
¿Qué años cubre este mercado de Sabor alimentario?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Sabores de alimentos para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Sabores de alimentos para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
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Informe de la industria de sabores alimentarios
Estadísticas para la participación de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Sabores alimentarios en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de sabores alimentarios incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
