Tendencias del Mercado de Fibras alimentarias Industria
Tendencia creciente de fortificación de fibra en la industria alimentaria
Las fibras dietéticas ofrecen beneficios para la salud comprobados, incluido el control del peso, la salud del corazón, la inmunidad, la saciedad y la salud digestiva, ya que más de la mitad de los consumidores en todo el mundo están tratando de aumentar su consumo de fibra. Esto llevó a los fabricantes a enriquecer productos de mayor valor, como patatas fritas, hojaldres, hojuelas y otras fibras dietéticas. Además, la Organización Mundial de la Salud ha recomendado una ingesta de fibra de 25 g/día para mujeres adultas y 38 g/día para hombres adultos. Sin embargo, a nivel global, la información media está por debajo de los 20 g/día. Además, según el último estudio de la Universidad de California San Francisco Health, la ingesta promedio de fibra por parte de los adultos en los Estados Unidos es de alrededor de 15 gramos diarios. Esto representa la mitad de la cantidad diaria recomendada. Esta brecha, junto con una mayor atención de los consumidores hacia la salud y el bienestar, ha desencadenado la tendencia al enriquecimiento con fibra en la industria alimentaria
En septiembre de 2021, la Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido (FDF) lanzó una nueva iniciativa para impulsar el consumo de fibra en el país. Actualmente, sólo el 9% de los adultos reciben la ingesta recomendada de fibra. Varias marcas de alimentos, incluidas Nestlé, BirdsEye y Kellogs, han apoyado esta iniciativa 'Acción sobre la fibra' y han asumido compromisos como resaltar opciones con mayor contenido de fibra en los envases de los productos y compromisos para lanzar nuevos productos que contengan altas cantidades de fibra. En los últimos años, el aumento de la demanda de fibra también ha impulsado el comercio mundial de fibras vegetales de etiqueta limpia, como la inulina
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Europa sigue siendo prominente en el mercado
La creciente conciencia sobre el consumo de fibras alimentarias y los beneficios para la salud asociados son los principales factores que apoyan el crecimiento del mercado en la región. Esto ha aumentado la transición del consumo de alimentos tradicionales a alimentos ricos en fibra. Además, la demanda de fibra soluble en esta región también se ha disparado, ya que la fibra soluble que se encuentra en los frijoles, la avena, la linaza y el salvado de avena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. En julio de 2021, debido al continuo crecimiento de la demanda de fibras solubles, Cargill invirtió 45 millones de dólares (38 millones de euros) en la ampliación de su cartera europea de almidones, edulcorantes y texturizantes para incluir fibras solubles
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) ha adoptado un método internacional de la AOAC para autorizar el etiquetado de la inulina como fibra. Este reciente desarrollo permite a los fabricantes etiquetar la inulina y la oligofructosa como fibras dietéticas en el Reino Unido. Los fabricantes ahora afirman los siguientes beneficios en la etiqueta de ingredientes enriquecido con fibra, fibras agregadas y rico en fibra. Además, la gran popularidad de los alimentos con etiquetas limpias, los productos alimentarios funcionales y los productos alimentarios sostenibles y de origen vegetal en la región probablemente también hará que las fibras se conviertan en un ingrediente clave en la industria alimentaria europea en los próximos años
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