Tendencias del Mercado de Colorantes alimentarios Industria
Creciente demanda de colorantes alimentarios naturales
Ha habido mucho interés en el desarrollo de nuevos colorantes naturales utilizados en la industria alimentaria, lo que se debe a la fuerte demanda de los consumidores de productos más naturales a nivel mundial. Las propiedades saludables de los colorantes naturales, combinadas con las propiedades orgánicas de los productos naturales, también aumentan el atractivo de los mismos. En los últimos años, ha habido un claro cambio hacia materiales naturales, especialmente en sabores y colores. Se espera que la creciente demanda y la preferencia de los consumidores por alimentos mínimamente procesados y las propiedades de los colorantes naturales que promueven la salud impulsen el mercado de colorantes naturales dos veces más rápido que el mercado sintético. Las restricciones en los colorantes naturales se deben principalmente al mayor costo de producción de los pigmentos de fermentación en comparación con los pigmentos de origen sintético o extraídos de una fuente natural. La FDA utiliza el término aditivos de color exentos para indicar que están exentos del proceso de certificación
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Europa domina el mercado general de colorantes alimentarios
En la Unión Europea, los colorantes alimentarios están regulados como aditivos alimentarios, según un conjunto completo de regulaciones, para agentes de mejora de alimentos. Actualmente, en la Unión Europea, 39 colorantes están autorizados como aditivos colorantes para su uso en alimentos. El mercado europeo de colorantes alimentarios sigue captando la mayor cuota de mercado debido a la creciente demanda de alimentos con etiquetas limpias y la concienciación sobre la salud. En el Reino Unido, las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria están presionando a la industria manufacturera para que adopte etiquetas limpias, lo que está desencadenando la demanda de colorantes naturales. En Francia, actores clave como Naturex están trabajando en el desarrollo de una versión de extracto 100 % orgánico de curcumina para dar un arcoíris de color amarillo a una variedad de aplicaciones culinarias, desde salsas y snacks hasta dulces, helados y productos horneados.
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